【藝文賞析】【苦盡甘來】苦瓜 
 
  2009/10/8 | 作者：張梅
 
  那天，特地買了兩條苦瓜。苦瓜像碧綠色的紗錘子，給人印象更深的，是苦瓜的「苦」，吃不慣的人，剛把苦瓜送進口，就難堪地吐出，一張臉也頓時成了苦瓜臉，我第一次吃苦瓜時就是這樣。現在倒越吃越愛吃，不情不願到心甘情願。

生吃苦瓜，苦味最是純粹，但我喜歡清炒苦瓜。切薄片，一盤的清翠，偶爾點綴切絲的紅椒，更加好看。夏日口中寡淡無味，用鹽水漬過的苦瓜，下稀飯最好。將苦瓜大量買回，趁三伏天陽光熱烈，切片攤放在竹匾中，曬乾，青綠色轉成土灰色，二八少年成了已歷滄桑的老年人。裝入罐子，平時用來泡開水，偶爾還嚼上幾片，說能苦後回甘，滿口生津，這是從苦中品出了另一番意境。苦瓜白米粥，夏日中最為清淡的飲食，照中醫的理論，清火的最好辦法，就是苦味。在南方，苦味很多，苦瓜，苦茶等。苦瓜的苦，還是潔身自好的苦，不會把自身的苦味傳染給別的菜，這倒是君子的風度。

吃苦瓜，就像寫作，也是要吃得住清苦，坐得冷板凳，如果苦瓜加糖，配上太多的油膩葷腥，讓苦瓜沾染了太多的油氣，一入口就讓人感到畫蛇添足了。指下行文，也是最不能功利的東西，錦詞麗句的堆砌只能讓人有賣弄之感，華而不實。

歷史上吃苦瓜最有名的人物，當首推明末清初的畫家石濤。石濤不姓石。石濤姓朱，是一個前朝皇族的後裔。明亡時他才三歲，被一個太監抱出，為了躲避搜捕，保全性命，削髮為僧。悲難從一開始就降落在一個弱小的生命上，國破家亡，對於他來說是無法逃避也無法選擇的。寄情山水，潑墨作畫，搜盡奇峰打草稿應該是最好的選擇。可是年輕時的他，有著方剛血性，身處佛門卻心向紅塵。康熙南巡時，石濤兩次接駕，以為能被新朝廷容納，命運依舊對他不依不饒，依舊毫不留情地打破他那天真的想法，在京都權貴眼裡，他，只不過是一名會畫畫的和尚。

好在他適當的轉身，不必再面對俗世的炎涼，沉澱在他的畫作中，他自題也是解嘲：「諸方乞食苦瓜僧」，於是「苦瓜和尚」這一別號與他相伴。與朱耷、漸江相比，他們不甘臣服孤傲倔強，而石濤境況的起伏，出世的不甘與入世的不得像兩把利劍，一切想法都雨打風吹去，寄情苦瓜，大概也只有苦瓜的風骨和況味最適合他的人生了。

好在人生總有苦盡甘來的時候。苦瓜僧，帶著艱辛，帶著徹悟，另一個天地永遠為他敞開，繪畫史上，永遠有他剛健鮮亮的一筆。

苦瓜，這一苦後回甘之味著實進得人心。
 

來源：人間福報
+++++++++++++++++++