脂肪肝發炎久了是會造成肝纖維化，耕莘醫院胃腸肝膽科主治醫師王琨表示，脂肪肝是指脂肪堆積在肝臟，基本上，僅有少部分罹患脂肪肝會出現發炎或肝硬化情形。
只要肥胖、或愛喝酒、或有糖尿病情形這三者任一，都有可能有脂肪肝情形，王醫師也表示，瘦的人也是會有脂肪肝。
對於脂肪肝的治療，王醫師也表示，目前沒有治療特別有效的藥物，所以還是建議民眾應保持，平日多運動、勿過胖、清淡飲食等。他表示，肥胖者若瘦下來，脂肪肝是會消的。
署立雙和醫院家醫科醫師葉姿辰也表示，脂肪肝可分為酒精性及非酒精性兩種，過度飲酒會造成酒精性脂肪肝，該患者的肝功能異常久了也會造成纖維化，治療方式則需戒酒。
而非酒精性脂肪肝則包括，糖尿病、肥胖、C肝、不當使用藥物（如類固醇）、高血脂症等。葉醫師表示，其治療方式，若是糖尿病引起則需做血糖控制；若為肥胖引起則須減重，改吃清淡飲食，再配合多運動。
大部分的脂肪肝都不會有發炎情形，王醫師也表示，所以想得知自己是否有脂肪肝，僅能做超因波檢查。而葉醫師也表示，脂肪肝嚴重者，且時間久了才會出現有纖維化情形，而纖維化為不可逆的現象，最後可能會導致肝硬化情形。
在飲食上，建議少攝取油炸物及菜油、肥肉、內臟類等。王醫師也建議，40~45歲的民眾，只須作一般健檢即可，便可初步得知肝臟是否健康。
