【藝文賞析】【光陰廚房】 山中傳奇野菇 
 
  2009/11/24 | 作者：歐銀釧
 
  滿桌的美食。他在寫著他的名牌前坐下來，解釋著自己的名字「存鎖」。

「好多人建議我改名字，說這兩個字老土。可我特別喜歡，這是我母親取的名，在那個貧苦戰爭的年代，母親生下我，不識字的她，只單純的想到，要把自己寶貝的孩子保護好，所以，她就想了這個名字，想著把孩子藏在最安全的地方，加上一把鎖，好好保存，讓孩子平安長大。」

他大約六十多歲了，看著自己的名字，這麼敘述著。

大圓桌的晚餐，水煮的玉米、番薯，紅燒豆腐、還有一些蔬果和其他的美味。「啊！難得的野菇。」像是發現了寶藏一樣，他在圓桌轉過來的時候脫口而出。他放下自己的筷子，改用公筷挾了一些菇菌給我：「這是一種菇菌，平日看不到。」聽他這麼說，我細細的咀嚼著山中幸運野菇。味道鮮美，有著特別的香氣。

「嗯！的確美味，齒頰留香呢。」

「這種野菇得在夏天落雨之後，才會在山裡出現。最妙的是，不是所有的人都會遇見，傳說要很幸運的人，才會找到它。我在年輕時，曾在山中的森林裡找到過一次。」他神祕的說著，有如在時間的宴席裡一樣，他訴說著遇見野菇的青春歲月。

「那時我還年輕，一個人在山裡走著走著，就遇見了，不可思議，在山裡找著傳說中帶有獨特芳香的野生菌。」

我們仔細聽著他的幸運往事，有如置身那山中雨後的場景。

「這種遇見的確不容易。」旁邊的另一位女士說：「夏日、深山、雨後，還要加上幸運，真是難得。我到現在四十多歲了，還沒遇見。不過，今天可先嘗到傳奇美味。」

「那麼，你遇見過這種野菇嗎

？」他又幫我挾了一些，好奇的問我。

「沒有。我遇見的可能是另一種野菇，也是在雨後才有的菇，也有著特殊的香氣。童年時，我住在靠海的農村，有一次雨後，我們在一塊野地裡，看見一些菇，一朵朵，忽然長在荒廢的泥牆裡、樹幹上。我們摘了回去，大人們辨識出來，說那是難得美味的野菇，那天晚餐就下鍋清炒，全家十多人都嘗一小口，鮮美無比。」

「採菇要靠運氣，也要小心。遇見毒菇可不好了。」

「是啊！不容易分辨。只記得老人們叮嚀，說是顏色鮮艷的大多有毒，五彩繽紛的菇比較危險。」我說。

他在高原山裡的農村長大，我在海邊的農家成長。

他轉頭對另一旁的主人說：「真是不容易啊！你們找到這幸運菇來宴客。」主人很得意，笑著說：「也是很幸運，正好就找著了。」

美好的夜晚，一桌子本來不相識的朋友，因為山中傳奇野菇，談得分外投緣。

回到台北，天氣漸漸地冷了。想起異鄉的相逢，我在廚房裡烹調菇菌火鍋，青花椰菜、紅蘿蔔、玉米、香菇、金針菇、鴻喜菇……色彩繽紛，好像那天遇見「存鎖」先生一樣，感受到無限珍惜。
 
 

來源：人間福報
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