健康博士潘懷宗-瘦身‧減重族如何吃更有助瘦身?

以能 量的論點來說，我們吃下去的任何食物都算是一種能量，而肥胖的原因，就是身體所吸收的能量大於消耗的能量。目前許多愛美的女性因為怕胖，往往選擇用節食、 不吃正餐或是服用減肥藥品來幫助瘦身，不僅觀念錯誤，也容易造成減肥失敗和影響身體健康。

飲食是人類維持生命的本能，如何吃、怎麼吃才能不肥胖？建議烹調時改用清蒸、水煮、涼拌等不必加油的方法處理，或適時以天然的香辛料調味；這些調味的食材對於減重也有幫助，例如常見的辣椒，就富含類胡蘿蔔素，可抗氧化、降血脂和預防血栓形成，降低動脈硬化發生的機率。在體重控制的研究還發現，辣椒可提高人體對脂肪及醣類食物熱量的代謝率，但有腸胃疾病的人應禁食。

另外，每天一定要多吃熱量低且含有豐富纖維素的蔬果類，並用五穀雜糧飯取代白米飯來減少熱量的攝取。在飯後習慣喝含糖飲料的人可改用茶幫助消化，因為茶中特有的兒茶素具有抗氧化、抗腫瘤、抑制低密度脂蛋白與血糖上升等功效，加上每週適當的運動，讓吸收和消耗的能量互相達到平衡，才能維持健康的體態。