目前同時是國家衛生研究院特聘研究員的他，正與民間生技公司合作進行保健食品的開發。

不是不能吃 管理有問題

「過去我也跟一般學者專家一樣，對保健食品功效不以為然。」但研究後發現裡面確實有好東西，他笑說自己現在每天都吃這些保健食品，「但吃要吃對，別亂吃」。

他認為，過去10年來，科學領域上最大的進步，就是以科學方法了解食品中有許多對人體有益的成分，像是茶、大蒜、綠藻等，全球有數不清的研究證實其某些成分可促進健康，「但台灣對保健食品的管理，還是停留在負面角度」。

政府教大家不要吃油膩、速食不能多吃…但並沒有積極告訴民眾該怎麼吃。「每日五蔬果」喊得響亮，但為何該五蔬果？蔬果裡有哪些成分對身體好？說得不夠徹底。

他認為健保如果都是在治療疾病，長期下來一定會被拖垮，應該早10、20年，在疾病尚未發生前，就教民眾該怎麼吃、怎麼預防疾病產生，才是正確的方向。「吃進嘴裡的東西與健康有絕對的關係」。

不能提療效 民眾霧煞煞

坊間賣保健食品、賣藥的相當多，蘇益仁認為是因為政府做得不夠，才讓民間走在前面，再加上管理方向不對，搞得民眾昏頭轉向。

「台灣把保健食品當藥來管」蘇益仁說，要求保健食品的功效部分要做過動物試驗，而且不能提到「治病」的部分，他認為都很不合理。像是糖尿病的患者由營養師做飲食諮商，一定會教患者該吃什麼，但保健食品業者卻不能提某一種保健食品對糖尿病有幫助。

而且很多保健食品中的有益人體成分早經全球證實，政府還是要求業者花大錢做動物試驗，實在沒必要。

做正面宣導 非圖利廠商

他認為，政府應積極進行食品營養宣導，可以透過學者專家或是公正的團體來做，只要不針對某一種產品，就不會有立場不公的問題。

而保健食品部分，也應該放寬，對於全球早已確認的成分，政府只要管成分多寡是否合於標準，及整個的製程有沒有問題就好。

至於販售的業者，還是應該嚴格規範是否有誇大不實，「相信政府的態度如果更積極、宣導更多，民眾更了解就不容易被騙」。