邱總經理學生時期留學日本，很喜歡吃燒烤，更愛邊吃燒烤邊品酒，
他表示，每每坐在角落，觀看客人享受燒烤的樂趣，心中好生感動，
特別是一家人圍在炭爐四周，大人烤給小孩吃或是小孩烤給父母吃，
那種親子間的感情流露，也成為他再開分店的原因之一，
堅持提供一個最優質的燒肉環境給愛好此道的好朋友，大口大口喝酒、 大嘴大嘴吃肉、大聲吆喝也沒關係，就算翹腿也無所謂，專業無煙燒肉，
正是邱總經理心目中最理想的燒肉店。(引用於官網)

碳佐麻里是間從台南起家的碳火燒肉，成立第4家燒肉店，跨足高雄版圖斥資2億元親水生態的燒肉饗宴，這大陣子待台北居多，一得知能回高雄小渡假趕緊規劃美食行程，耳熟能響的碳佐麻里也成為犒賞自己的首選之一。

碳佐麻里菜單分為單點及二人、三人套餐系列、論消費算中高價位等級、但服務來說也當然有提昇。

3人又因先前有墊肚關係選擇兩人套餐另加點拌飯。

木炭 採『 放射熱 』 的加熱方式，木炭採用碳精木炭,不含木油與碳鋅，燃燒時不會產生有毒氣體，且採專業的下吸式抽風設備，能讓炭香回燻，享受炭香美味又不會沾黏炭灰。

服務人員使用電腦系統訂餐，都會蹲下來與我們交談、離座時也都會彎腰敬禮，服務上真的沒話說。

桌上放著新鮮蔥花及肥豬肉，在烤肉前先用肥豬肉刷網子潤滑。

碳佐麻里筷子及湯匙滿別緻的。

冷藏牛二人套餐(例假日/晚餐$1498)

果釀冰醋，似乎有蘋果、百香果等水果滋味，一入喉的醋勁必須小心飲用。

先付：蕃茄莎莎小品，餅乾搭配莎莎及堅果抹醬，堅果抹醬大贏蕃茄，蕃茄讓人不太習慣。

主餐：安格斯黑牛沙朗、冷藏牛排、冷藏牛肋條，最先嚐鮮的是牛肋條、牛肋條有讓我們驚豔到，也因如此其他肉類讓我們稍覺一般。

飯食：松板豬握壽司，這道我們三人都覺滿優的。

肉質不柴、醋飯酸溜度也剛好，上頭的香菜(?)香味獨特的將整個握壽司加了清爽分數，好吃！

副食：香草雞(香草雞肉、香草雞腿肉)雞肉幾乎純原味，可搭配玫瑰海鹽、胡椒粉調味。

海鮮：烤蝦一份，蝦子已有調味，蝦子已貼心去殼，論出色度個人覺得燒肉屋優。

野菜：精選蔬食盤(鴻喜菇、玉米、青椒、起司地瓜)，

鴻喜菇新鮮不錯吃、玉米及青椒一顆分為二~就我們而言覺得蔬菜方面份量偏少。

專人說起司地瓜看它冒煙就能打開錫薄紙攪拌，但我們等很久都沒看到冒煙狀，於是最後打開底部幾乎臭灰搭，專人看到有在請廚房多備一份給我們嚐鮮，如此的服務令我們覺得優質。

飲品：可爾必思、洛神莓，紫先生滿喜歡他點的洛神莓、可爾必思稍待滋味。

加點石頭鍋拌飯(豬肉)NT160，拌飯抵達桌上時，專人有詢問需要正常鍋巴、或是要比較多一點的鍋巴，我們擇擇正常版鍋巴。這道建議上桌後在稍待幾分鐘在享用比較剛好，我們吃時是完全沒有鍋巴的口感，略像在吃蕃茄炒飯一般XD。

碳佐麻里廁所很隱密、已經離開用餐區，一度找不到廁所標誌，專人看到還特地帶我前往。

甜點：蕉香巧酥起司、手作豆奶雪酪。

蕉香上的焦糖偏苦、豆奶雪酪一送來冰已偏融化不知是否正常(?)，甜點口味、口感都有進步空間。

此區滿有VIP室的感受，利用淡紫色與白色線條的和式座位，相當有日本居酒屋fu。

碳佐麻里(高美店)

訂位專線：(07) 552-6555
營業時間：11:30AM~24:00PM (全天候營業)
地址：高雄市鼓山區美術東四路562號
官網：http://www.crun.com.tw/location.php?no=3