攝影/料理/文字 By Gamin 禁無斷轉載

茄汁口味的義大利麵，
拌著太陽蛋的半熟蛋黃一起吃，
說不出的濃郁美味在口中化開了~~

《準備材料》：（本食譜份量為2盤份）

義大利細麵160g，德式香腸1根，洋蔥1/2顆，青椒1/2個，小蕃茄4個，
蘆筍6支，大蒜1瓣，紅殼蛋2顆，披薩醬4大匙，蕃茄醬2大匙。

披薩蕃茄底醬作法：http://mypaper.pchome.com.tw/news/madpumpkin/3/1308547200/20080701144343/



《作法》：

1.蔬菜洗淨。將蘆筍切段，青椒切一口大小，小蕃茄剖半，香腸斜切成薄片，
洋蔥與大蒜切末。

2.香腸片炒至微卷，加洋蔥末炒至半透明發出香味，再加蘆筍與蒜末同炒，
至蘆筍變成鮮翠綠色，蒜末發出香味時，加入披薩醬與蕃茄醬拌勻。

3.在炒香腸同時燒一鍋水，水沸時加適量鹽與義大利麵同煮，
在麵煮好前1分鐘開小火熱醬汁鍋，加入蕃茄片、青椒丁拌炒，
最後放入煮好瀝乾的麵大火拌炒收汁。

4.平底鍋大火熱油後轉中火，打入紅殼蛋，等蛋白大致成形凝固後轉小火，
當蛋黃中心內不斷冒出小泡泡，並且越冒越多時就大約是半熟蛋的熟度囉，
起鍋，把太陽蛋鋪在已裝盤的麵上就完成了:)