2010-08-23 15:06:34異地的歲月
夏日新煮食10之3 綠茶紅豆麵包
吃了綠茶紅豆蛋糕後，很想用同樣的材料做不同口感的麵包
我覺得綠茶和紅豆真的是絕配的兩種食材
其實本來是想做土司的
但我沒有土司模
所以做麵包就好
做麵包的時候順便做蛋糕捲，時間上配合得最好
因為做麵包需要時間讓它發酵
那個時間正好用來處理蛋糕
我用的紅豆泥水份太多
導致我的麵糊看起來不太發
沒想到烤完以後，樣子看起來還滿漂亮的呢!!
下次打算做核桃仁的麵包
材料:
高筋麵粉230g
低筋麵粉15g
抹茶粉6g(約1+1/4大匙)
酵母(instant yeast)1/2茶匙
細砂糖30g
雞蛋1顆
牛奶150g
奶油30g (若奶油是無鹽的，要額外加一點鹽巴)
紅豆150g
作法:
1. 奶油先拿出來切小塊放室溫
2. 將粉類全部都放在一起，加入雞蛋，用牛奶慢慢攪和
3. 加入奶油
4. 加入紅豆
5. 放在容器裡發酵一個小時左右
6. 將發酵一小時的麵糰拿出來切成兩等分，將麵糰裡的氣體壓出，再用溼的毛巾蓋在上面讓它再休息20分鐘
7. 第三次休息一樣20分鐘，同時預熱烤箱350F
8. 將麵糰放進烤盤裡烤40分鐘，完成
我覺得綠茶和紅豆真的是絕配的兩種食材
其實本來是想做土司的
但我沒有土司模
所以做麵包就好
做麵包的時候順便做蛋糕捲，時間上配合得最好
因為做麵包需要時間讓它發酵
那個時間正好用來處理蛋糕
我用的紅豆泥水份太多
導致我的麵糊看起來不太發
沒想到烤完以後，樣子看起來還滿漂亮的呢!!
下次打算做核桃仁的麵包
材料:
高筋麵粉230g
低筋麵粉15g
抹茶粉6g(約1+1/4大匙)
酵母(instant yeast)1/2茶匙
細砂糖30g
雞蛋1顆
牛奶150g
奶油30g (若奶油是無鹽的，要額外加一點鹽巴)
紅豆150g
作法:
1. 奶油先拿出來切小塊放室溫
2. 將粉類全部都放在一起，加入雞蛋，用牛奶慢慢攪和
3. 加入奶油
4. 加入紅豆
5. 放在容器裡發酵一個小時左右
6. 將發酵一小時的麵糰拿出來切成兩等分，將麵糰裡的氣體壓出，再用溼的毛巾蓋在上面讓它再休息20分鐘
7. 第三次休息一樣20分鐘，同時預熱烤箱350F
8. 將麵糰放進烤盤裡烤40分鐘，完成
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