2009-02-01 15:08:39異地的歲月
菜包
上週去考駕照時,Flora請我們吃了她自己做的肉包,然後我決定來做菜包了!!
包子皮的部份:
1. 全麥麵粉
2. 中筋麵粉
3. 乾酵母粉
4. 牛奶適量
將乾酵母加入一點糖,用溫水溶解等待發泡後,就將所有東西加在一起,適當的搓揉後,放在鍋子裡靜置30分中等待發麵。在等待的過程中,作內餡:
1. 豆乾
2. 冬粉
3. 高麗菜
4. 香菇
冬粉用熱水煮過,拌上麻油,其他東西切成小丁,用調味料全部炒一炒。
把發好了麵糰揉成長條,切成十四個,桿成圓片,放上內餡包起來,再靜置20分鐘後,拿去蒸就好了。
在包餡料的時候發現皮很容易破,應該是我用了全麥麵粉,然後又搓揉不夠的關係。蒸好後發現包子皮還可以,但內餡的鹹度不夠,淡淡的,要邊吃邊加胡椒粉。
下次來做芝麻包和紅豆包好了!!
做得很好吃的樣子
裏外的看相不錯 很成功喔
手藝越來越精巧 有氣質有內涵