一直對油酥皮有恐懼  總覺得一旦包得不好破了
賣像不好 又不好吃
終於下定決心來試試 許多格友都說不難做的蔥燒餅

外皮：
溫水   3 Tsp+1tsp
酵母    1又1/2 tsp
麵粉    2 又1/4 cup
鹽       3/4 tsp
油       2 Tsp
熱水    2/3 cup

全部混在一起揉成麵團，放進抹油的袋中，冰上兩小時或過夜


油酥皮： 
麵粉     1/2 cup
油         3 Tsp

麵粉炒出香味後，加進油，放涼

內餡：
蔥花  1/2 cup




把外皮麵團桿成長方形，油酥均勻鋪上
短邊先封口後，捲成長卷，分成八等分，這裡的技巧是油酥不外露
桿開加蔥後，約1/3等份左右向中折，桿平後，再折一次
表面抹糖水，沾白芝麻
靜置三十分鐘，入烤箱400F 烤10 minutes

我在這靜置的三十分鐘裡，恍然大悟一件事
這不像燒餅ㄟ，我不該把它們捲三等份的
這是我暈頭下的錯誤示範



挽救了三個
其他的... 來不及了!



口感是一樣的啦！但是，攤平比較酥！