2007-02-11 12:27:20葉子媽媽
菜頭粿
想念蘿蔔糕好久了
要過年了 是該應景一下
吃點蘿蔔糕 才叫過年啊!
為了彌補我兩年都沒吃到
回台灣時我帶了一包在來米粉
就是想今年過年 我一定要吃到...
其實 真的不難
但是 我HOMESTAY的廚房 是外國人的廚房
也就是 我要想辦法找工具
像是 蘿蔔絲 我用刨起司的工具 用力一點就是了
找蒸籠 當然也是不可能的任務
我找一個有像是蒸東西的鍋
用保鮮膜代替玻璃紙墊米漿下方
哎呀! 巧婦難為無米之炊啊!
要過年了 是該應景一下
吃點蘿蔔糕 才叫過年啊!
為了彌補我兩年都沒吃到
回台灣時我帶了一包在來米粉
就是想今年過年 我一定要吃到...
其實 真的不難
但是 我HOMESTAY的廚房 是外國人的廚房
也就是 我要想辦法找工具
像是 蘿蔔絲 我用刨起司的工具 用力一點就是了
找蒸籠 當然也是不可能的任務
我找一個有像是蒸東西的鍋
用保鮮膜代替玻璃紙墊米漿下方
哎呀! 巧婦難為無米之炊啊!
第一步蒸白蘿蔔
我先炒香蝦米和油蔥酥
加入絞碎的白蘿蔔絲
把蘿蔔蒸熟軟
我先炒香蝦米和油蔥酥
加入絞碎的白蘿蔔絲
把蘿蔔蒸熟軟
加入米漿 再蒸一小時
看吧! 是不是很克難啊!
看吧! 是不是很克難啊!
蒸熟的顏色
像是真的蘿蔔糕了
樣子有像 但不表示真正成功
像是真的蘿蔔糕了
樣子有像 但不表示真正成功
切片煎一下
哇! 像是有這麼一回事了
淋上自製甜辣醬
唉呀呀.....
美食上桌
哇! 像是有這麼一回事了
淋上自製甜辣醬
唉呀呀.....
美食上桌
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請問米漿也是自己做的ㄇ，要如何做呢?
水和其他材料的份量又如何的拿捏呢？
看起來真的好好吃的樣子，我也想自己做看看
但我屬較笨的那種，所以想知道的清楚些～
呵呵～真不好意思第一次拜訪就問了一堆的問題.....：Ｐ
版主回應
老實說 我就是買了一包在來米粉每一包是六百公克 照包裝上面依比例加水
我只做了半包 所以就照比例加了一半的分量
水分的拿捏的確是個考驗
我的比例是半台斤粉加一杯半的水
半條蘿蔔也是一杯半的水
妳知道我在這買蘿蔔不是用台斤量
所以 我無法依食譜的一台斤做
但是做出來也沒太慘
祝妳順利成功啦! 2007-02-27 14:37:20
外國賣的米不都是在來米嗎?(我很好奇?)
不過你很厲害喔!做的很好吃的樣子!
版主回應
這我就不清楚了ㄟ我知道最常看見的是泰國茉莉香米
粉狀的 我只見過糯米粉
偶爾我會買一小包壽司米吃 2007-02-14 09:42:40
謝謝台長的不吝嗇指教，我嘗試看看
也不知可不可以成功說.....XD
真不知可以像妳做的一樣ㄇ
好吧～就等著看結果吧！
容我事後再回報～嘻