日系中價位上島咖啡海外第一家分店即將在台北東區開幕

 

 

上島咖啡裝潢方式以復古摩登並強調舒適空間為概念

 

 

上島咖啡：黑糖牛奶咖啡 110元/杯

 

 

上島咖啡：綜合珈琲

 

 

島咖啡將與吳寶春的哈肯舖麵包店進行合作

 

爵士混合一些日式風格再搭配濃醇的咖啡，這樣的咖啡廳應該是許多人夢中所建構的理想店鋪。在日本成立七年的UCC上島咖啡即將在年底正式進入台灣市場，並將融合台灣麵包界第一把交椅吳寶春擔任技術總監的「哈肯舖 HOGAN」合作，讓台日的味蕾融合，價位定在一杯百元左右，中價位的日系UCC上島咖啡勢必會成為美式咖啡龍頭星巴克的最強勁敵。

「上島珈琲店」定位是一個提供成熟品味消費者一邊享受爵士音樂，同時體驗日本美食咖啡文化的自助式時尚咖啡館。並比照日本店鋪的裝潢方式以復古摩登並強調舒適空間為概念進行裝潢，主要的咖啡杯、刀叉餐具組、座椅等器具，均採用日本現代設計之父─柳宗理的作品，優美而高雅的設計感。

上島珈琲店最大的堅持在於「法蘭絨濾網」的使用。由於使用法蘭絨這種特殊布料進行咖啡萃取，相較於濾紙素材，咖啡的味道更濃（醇厚），且口感更滑順，是這種萃取法的特色。並且由於沒有施以過多的壓力，比起義式濃縮等萃取方式，苦味與酸味也相對較少。而這項技術目前也正在申請專利當中。

這樣的咖啡在搭配的餐點上也馬虎不得，台灣上島珈琲店的餐點選擇2010年代表臺灣參加世界盃麵包大師賽冠軍的吳寶春先生擔任技術總監的「哈肯舖 HOGAN」連鎖麵包店在三明治等常態性餐點合作，今後將以各種形式進行合作企劃。