釐清幾個喝醋的觀念

觀念一：醋喝起來是酸的，其實是鹼性食品。

　　許多人都誤以為醋是酸性食品，只敢用來調味，不敢拿來當飲料飲用。其實，健康的血液會呈弱鹼性，保持鹼性體質就能抵禦疾病。

　　經過科學實驗證明，醋雖然喝起來是酸的，但經過體內燃燒之後，能在兩小時內分解排除血液中之乳酸與焦葡萄酸，使血液恢復正常之弱鹼性，確實是鹼性食品。

　　日本研究顯示，醋能防止體液酸性化，使之保持在弱鹼性的狀態，促進新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關節的痠痛、改善食慾、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、改善糖尿病。

觀念二：胃酸過多不能喝？好醋助消化而不傷胃。

　　有很多人以為胃不好或胃酸過多的人不能喝醋，其實所喝的醋含有大量的合成物或酒精，才會刺激胃。釀造醋不僅不會傷胃，還會幫助消化。因為醋所富含的醋酸與檸檬酸能滲透入食物，萃取養分，促進消化，補足器官必須營養素，增強活力，改善體質。

　　一般健康的人飲用醋，可以幫助消化，消除疲勞，增強免疫力，預防各種疾病的發生。對於高血壓等久治不癒的慢性病患者而言，因為醋在人體內具有排鈉的作用，所以能降低血壓，特別是舒張壓。其他像痛風、糖尿病、風濕痠痛、肝病、鼻竇炎、胃腸消化系統與皮膚方面的疾病，飲用釀造醋一段時間之後，病情可明顯改善。

觀念三：喝醋骨頭會變軟？其實是可增加肌肉彈性的好東西。

　　過去坊間流傳著一種說法，指稱喝醋骨頭會變軟，這是一種錯誤的印象。醋喝進身體後，會先與消化器官互動，幫助肝臟新陳代謝，並增進血液循環，讓人感覺身體的關節柔軟、肌肉緊實有力，就是中醫所主張的「酸味入肝」。所以，醋是使肌肉筋絡變柔軟有彈性的好東西。

增強免疫 消除疲勞 喝醋好處說不完
　　俗語說：「人吃五穀雜糧哪有不生病的」，但是為什麼有的人很少生病，即使生病了也很快就痊癒，有的人卻百病叢生。其實，影響身體健康最重要的因素是心理情緒與飲食習慣。

　　醋能促進新陳代謝，平衡血液的酸鹼值，使血液中的抗體增加，增強擔負免疫作用的淋巴細胞吞噬能力，提高身體抗病能力，幫助體內環保，也是維持健康的優質食品。

　　醋的營養成分主要含有維生素、氨基酸、礦物質、有機酸、醋酸菌、酵素等豐富營養素。

　　礦物質是人體製造酵素、血紅素、胰島素與荷爾蒙的重要合成元素。有機酸包括：醋酸、檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸等等，能迅速將體內因消化分解而產生的乳酸與尿酸等廢物，分解排出體外，而且沒有副作用。檸檬酸可以有效分解乳酸、迅速消除疲勞，並鎮定神經系統；醋酸菌，菌叢多樣性高，會改變腸道中菌叢的生態，抑制壞菌繁殖，增強免疫能力，讓消化系統與排泄功能趨於正常，毒素無法囤積；另外，維生素Ｂ群可幫助鈣的吸收。

　　總而言之，醋不是藥物，醋是天然的食品，也是老祖先智慧的結晶。醋最大的貢獻在，恢復身體本來就具備的防衛功能與自癒能力，所以值得嘗試服用。

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