2013-09-21 21:14:43大尾巴羊
優格鬆餅
看電視跑步時可背不少食譜，優格鬆餅也是。主持人還是BBC那位，不告訴你食譜比率，示範大概步驟，羊依畫葫蘆樣，做出頗像的優格鬆餅。
先將四方鮮奶加入雙比菲克菲爾菌，放入優格機內，大約12小時，即可製成優
格。再將低筋麵粉、和豐雞場雞蛋、二砂糖、紐西蘭有機海鹽、自製優格和德國
無鋁泡打粉混合均勻，做成有點濃、不稀的麵糊。平底鍋塗上極少的法國總統牌
無鹽奶油，取出四杓麵糊，待好時再翻面。
節目中優格鬆餅搭配烘烤過的大黃，我則改成柚子、少許二砂糖、台酒蘭姆酒和美國有機香草精稍微熱過。最後再搭配優格一起吃。
我曾使用優格做成麵包，的確能讓麵包更軟，做成鬆餅也有同樣效果，吃起來不酸，很像蛋糕，很好吃！優格盡量自製，或是選擇四方牧場克菲爾優酪乳，才是
真正的優格。
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