2012-12-28 14:01:43大尾巴羊

法國巧克力派

 

 


「法式家傳童年甜點」第85頁「法國巧克力派」,我發現法國阿嬤很有趣,搭配派皮和內餡方法不同,不會從頭到尾都是一樣的搭配,譬如內餡簡單,派皮就會有多種層次,法國巧克力派就是個很好的例子。

 

準備派皮:低筋麵粉、二砂糖、美國杏仁果去皮打成粉、紐西蘭有機海鹽、無鹽奶油和和豐雞場雞蛋。冷藏半小時。

 

將派皮置於圓派模,先入爐烘烤。

 

再準備巧克力醬:鮮奶油、法國頂級米歇爾72%苦甜巧克力、無鹽奶油和和豐雞場雞蛋。倒入烤模,入爐烘烤。

 

獅子說:「吃了巧克力派後,就不想吃巧克力了!」

 

好吃的派,一定要自己做,選擇好的、無人工添加食材,才不至於吃下不好的食品。