十年前初學烘焙，曾做過相同的點心，當時不知為何，做出來的水果蛋糕就不是想像中的美味。

隔了十年，又看到這本食譜，細讀著書中的說明：這是法國普羅旺斯和義大利南部最好吃的水果蛋糕…羊眼瞪大～～～怎麼能不試呢？

準備好頂級果乾：有機未染色的土耳其杏乾、有機土耳其無花果乾、新疆青提子、有機酸櫻桃乾、有機藍莓乾、法國頂級未染色無防腐劑糖漬橘皮和新鮮擦碎的萊姆皮。果乾自行搭配不能太甜，能帶一點酸味，才不會太膩。

除了未漂白低筋和中筋麵粉外，另外特別加入美國杏仁果現磨成粉、美國有機香草精、和豐雞場無農藥豐鮮蛋、總統牌無鹽奶油、二砂糖和紐西蘭有機海鹽。

照著書中的溫度和時間烘烤，後來發現太焦了，第二次再試同溫度，時間縮短。哇～總算試出來！待涼後冷凍，約一週後品嚐，時間剛好，所有果乾、萊姆皮的香氣，完全融入蛋糕中。

好吃到覺得每嚐一口，羊頭周圍多了好多圈圈～～～羊生真是幸福呢！

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