經過兩週的努力，終於做出老麵種---天然酵母小白！
寶春師傅在烘焙講習課程中教導的天然酵母小白，果然活力十足，比起我的其他老麵種，真是太厲害了！
今天試做第二次紅酒桂圓麵包和羊版的小米酒玫瑰桂圓麵包（因為沒荔枝乾），全部採用小白當老麵，烘焙出爐後嚐一口，感動到說不出話來。
我我我...終於嚐到什麼叫做「會回甘」的麵包！
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請可否告知怎做酵母小白?感謝!
各位鄉親各位鄉親 走過路過不要錯過 這是小寶的新商品：非晚面具 自用、送禮，皆相宜 自用呢，自省吾心，是否心善增益自然人
今晚去景美夜市買了 4 雙鞋 & 3 款耳環 & 1 件雨衣 冒雨回家做了大眼睛塔羅牌 這是我第二次做大眼睛的牌陣 直接選了中
從家長主動找我，協助救小孩，發現先要有渠道，繼而對方開出條件，反而贖金是末位！
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請可否告知怎做酵母小白?感謝!
養老麵種最重要的是養好後如何運用在麵包製作
很多人以為老麵種能全然替代原本的快速酵母或新鮮酵母
其實是不行的
我已經不再做小白了
因為他沒我想像中的好 2013-05-10 10:10:28