羊有上百本英文烹飪烘焙書，其中以麵包烘焙書居多。有時上美國亞馬遜網路書店看看是否最新的書，或是上美國ebay網站搜尋老食譜，或是請親戚幫忙從歐洲扛回來。

      最近很努力地在網上找麵粉的資料，有時從亞馬遜網路書店輸入關鍵字，尋找是否有遺漏沒買到的烘焙書。直到某日，搜尋某種麵種，只有幾本書有相關內容，仔細一看：啊～居然這本書已經躺在我的書架上幾個月了！我曾經翻一翻沒仔細看。現在趕緊拿出這本書，從此除了工作的時間外，整整兩個星期，終於大致看完全書四百多頁。讀完此書，茅塞頓開，羊的「羊生」變得更加彩色了！

      為了迎接本週末三位遠方的友人到來，羊昨天開始試做兩種義大利拖鞋麵包。

Stiff Biga種的材料：

    統一勁強麵包粉（加拿大未漂白一級小麥）

    白玫瑰新鮮酵母

    逆滲透水

主麵糰材料：

    統一勁強麵包粉（加拿大未漂白一級小麥）

    白玫瑰新鮮酵母

    逆滲透水

    紐西蘭有機海鹽

    Stiff Biga種

    作法：

    因為作法繁複，請各位參考書中內容。

烘焙好書強力推薦：

「Bread A Baker’s Book of Techniques and Recipes 」( 作者：Jeffrey Hamelman)

這是我第一次做Stiff Biga種的義大利拖鞋麵包。呵呵～拖鞋形狀做成了狗骨頭^^

書中說：「義大利拖鞋麵包好吃的最重要關鍵是皮脆和麵糰的含水量。」獅子說：「我好喜歡Stiff Biga 種的義大利拖鞋麵包。」

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