2009-10-11 11:48:02大尾巴羊
COUNTRY Split 麵包
繼核桃葡萄乾麵包後，今年六月同時還做了鄉村鑰匙麵包。
材料：
統一勁強麵包粉（加拿大未漂白一級小麥）
統一有機石磨全麥麵粉（澳洲）
麵種
統一有機石磨小麥麥麩
白玫瑰新鮮酵母
紐西蘭有機海鹽
逆滲透水
作法：
1.將所有材料混合均勻（除了鹽），在搓揉完成前5分鐘才加入鹽，並攪拌至完全混合。放在冰箱冷藏十八個小時。
2.分每團
3.塑成長棍形，滾上全麥麵粉，使用桿麵棍將長棍麵糰中間壓一道，再發酵2小時。
4.送進烤箱，攝氏210度，烤32分鐘。放在石板上，中間給予兩次蒸氣。
（食譜取自< 麵包教室 >）
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羊老大
呵呵.. 為什麼要叫鑰匙麵包啊？麵包看起比較像棍子、棒子呢。
是因為這種麵包充滿能量，像支鑰匙，吃下它後，身體的鎖會被打開，然後吃的人就能進入到充滿幸福與元氣的所在嗎？呵呵…好日本漫畫喔。
版主回應
呵呵～bp果然厲害，馬上發現問題所在^^不過我覺得你好有想像力啊！哈哈！我剛看了書中原文：「COUNTRY Split bread」
Split是裂開、分開的意思，為何書中會翻譯成「鑰匙」呢？其實跟鑰匙一點關係都沒有，或許是翻譯的人中文不好或是他想像這種麵包看起來像鑰匙呢？不解。
麵包最後在塑成長棍形，長棍中間用桿麵棍壓一下，造成裂痕，或許我壓得不夠深，等到發酵好時，又變成白白胖胖的樣子，完全沒裂開的模樣。
獅子老師剛剛「罵」我：讀書不求甚解！
唉！罵得好啊！ 2009-10-12 20:52:09
喔 這種是我最愛的麵包啦
妳真的一身好本事ㄟ
原來你喜歡這種樸實的麵包啊～
沒有啦～混混日子罷了。 2009-10-15 22:06:11