哇！越來越饞了～我們看著主廚示範邊喊著「好香啊」，呵呵～主廚助理也跟著我們說中文「好香啊」。

    一道好吃的沙拉，步驟繁複，但是絕對值得花時間完成。

    等我們做完這四道菜，正好作為今天的午餐^^

A主材料：

細河粉250克

沙朗牛肉200克

洋蔥150克

豆芽100克

新鮮馬郁蘭100克

檸檬1個

新鮮芫荽50克

越南薄荷50克

紅蔥頭200克

紅辣椒1條

B牛肉浸泡滷汁：

紅蔥頭汁1大匙

大蒜汁1大匙

五香粉2小匙

糖1大匙

胡椒粉0.5小匙

魚露1大匙

辣椒粉1大匙

辣椒醬1大匙

鹽0.5小匙

食用色素2大匙（自己做的時候，可以不要加）

食用油1大匙

雞高湯粉1小匙

C沙拉醬汁：

糖1杯

魚露3/4杯

醋0.5杯

檸檬汁0.5杯

切碎辣椒1大匙

作法：

1.切碎紅蔥頭，炸到金黃酥脆。

2.牛肉乾：將沙朗牛肉切薄片，以肉槌拍打後，浸泡醬汁10分鐘，再放入烤肉網中燒烤，直到八成熟。取出放在平底鍋，倒入油煎至輕微棕色，切細長條。

3.浸泡細河粉在水中，直到變軟。

4.將細河粉和豆芽，以滾水稍微燙一下後，取出放入冷水中後瀝乾。

5.洗所有的蔬菜，瀝乾後切1公分長。

6.洋蔥切絲，放在淡醋水中，浸泡5分鐘後瀝乾。

7.紅辣椒切絲。

8.混合所有的材料和沙拉醬汁。

9.放入盤中，上面放上油蔥酥。

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主廚介紹材料。

沙拉醬汁。