(圖取自溪底遙學習農園的網站） 

與欣儀在電話中討論關於果醬的事情時，欣儀突然說：「可以請你寫一篇協助溪底遙做果醬的過程嗎？」當時我楞了一下答：「我沒有協助你們啊！這些成果都是你們自己辛苦努力試出來的。」欣儀繼續說：「我想了好幾天，不知道怎麼開口跟你說這件事？」我說：「嗯，這樣好了，乾脆我來寫一篇認識你們這些年的過程好了，題目我再想一想。」

題目在這幾天想出來了：「與溪底遙成為一輩子的朋友」這也是我們衷心的願望！

        2006年那一年我們剛加入主婦聯盟不久，熱心的班長何太太借給我們許多以前的主婦聯盟月刊。我們仔細地讀著主婦聯盟月刊，其中一篇介紹了溪底遙農園，我跟獅子說：「溪底遙在中寮鄉，離我們好近啊！改天一定要去瞧瞧。」但是這件事一直拖著，直到我在網路上看到另一篇網友參觀溪底遙的文章。讀完後我再也忍不住，我一定要打電話給溪底遙，問問看是否可以參觀？因為我很清楚，我不認識任何人可以帶我去溪底遙，如果我不厚著臉皮打電話試試看，我很可能一輩子都不會認識溪底遙。

       2007年的元旦，我終於打了電話，欣儀很熱心地接待我們，這也是我有生以來第一次認識的農友。後來因為溪底遙的柳丁醋，更讓我們同樣厚著臉皮主動認識了杜康行的賴大哥、賴大嫂，以及日月老茶場的惠宜和思璇。因為我知道，如果我不主動認識這些人，我這輩子再也沒有機會認識了。以前大學聯考時，有機會讀農業相關科系，後來因為家裡沒田地，當時也覺得不太可能有何前途，所以放棄了農科，改讀工業工程與管理。

從此我在國內外製造業待了十二年，直到和朋友一起回鄉轉行創業，開始嘗試自己煮三餐而不外食，進而有機會加入主婦聯盟，藉由閱讀每月的月刊和每週的生活小簡，瞭解了更多農友們的訊息。

        之後很習慣地每天固定點閱溪底遙的網站，看看有哪些最新訊息，黑糖就是這樣認識的。每到十月，更是訂購柳丁的好時刻，總不忘訂購柳丁幾箱。去年年底，從吳寶春師傅學到最新「紅酒桂圓麵包」的作法，先訂購了幾斤溪底遙的帶殼龍眼乾，一吃之下大驚，是多麼豐富味道的新鮮龍眼，才能做出如此令人難忘的好龍眼乾啊！趕緊追加二十斤，作為今年做麵包的材料。

去年年底開始試做柳丁果醬，厚著臉皮送給欣儀嚐嚐。沒想到欣儀告訴我，溪底遙有一批茂谷柑，果肉不夠多汁，她帶了一些過來，要我試試做成果醬。做完後覺得這批茂谷柑橘皮是我見過最好的皮，很適合做成糖漬橙皮。糖漬橙皮的功用，包括摻入德國聖誕麵包、義大利聖誕蛋糕或搭配有機紅茶一起吃。

過了一段時間，欣儀問：「是否可以教我們做果醬？」我說：「沒問題啊！但是也許得多試幾種配方，到時再決定使用哪一種。」

欣儀這位七十一年次的小朋友，從茂谷柑果醬這件事，讓我直覺她有著無限的潛能和毅力！後來她告訴我，她和惠梓、素蓮一起試煮三十多次的果醬，其間送來三次要我們嚐嚐味道。第一次加了連皮榨汁的野生金桔，搶走了茂谷柑的風味。第二次送來加果膠粉和沒加果膠粉的成品，市面上的果醬，不是加檸檬酸，就是加果膠粉，似乎沒一家倖免，這次沒加果膠粉的茂谷柑果醬味道更好，真正像俄國媽媽親手熬出的果醬，只有水果和糖，就是這麼簡單的味道！我們建議朝此方向前進。

因為柑橘類水果太涼，欣儀試吃太多種果醬成品，居然拉肚子，實在好辛苦。第三次送來兩種成品試吃，其中一種加了去皮榨汁的野生金桔，味道很好！我們從沒吃過這樣的極品。欣儀知道我們很滿意這樣的成品後，終於鬆了一口氣，雙手握著拳頭高興地說：「我終於了解到小非這些年來，對我的訓練是多麼的紮實！這次完全運用上了。」突然想起曾在溪底遙的文章中看過小非寫的：「…想像欣儀十年後的樣子。」我想不消十年，欣儀已經完全跟著小非紮實的腳步前進，而且走得非常穩健！

這一批我也做不出來的茂谷柑果醬，讓我趕緊到處告訴朋友們這個好消息。大家一聽到這是整顆無農藥的茂谷柑，果肉切碎，果皮切成丁，加入去皮榨汁的野生無農藥金桔、未漂白冰糖熬煮而成，不加檸檬酸、防腐劑、果膠粉，就像是俄國媽媽們親自在家熬煮的果醬，當然都當場訂購；接著聽到我說這些茂谷柑果樹已經砍掉，再也不會有下一批了，於是更激動地追加到五瓶十瓶。（突然覺得自己很像購物台的推銷員^^）

那天和欣儀討論到茂谷柑果醬的定價，欣儀決定每瓶賣新台幣兩百元。市面上有許多名人加持過的有名果醬，有些強調自己使用的是有機水果（事實上大家都知道，某種水果在台灣根本種不出有機），同樣容量價格方面從新台幣240元到390元不等。物如其人，溪底遙的不做誇大的廣告及刻意調高價格，茂谷柑果醬一如往常的產品樸實現身。

人生的選擇有很多，我知道我在二十年前錯失了學農的機會，但是現在期許自己在四十歲到六十歲的日子裡，能夠善盡一份地球人的責任，如果能夠有一丁點的貢獻，希望能多多鼓勵無農藥或有機的小農，多一點影響力，讓微小的力量也能成為一股大大的力量！

如何訂購茂谷柑果醬：

http://www.befarmer.com/product/2009/06/post_16.php

手腳一定要快，慢一點就訂不到了，因為只做三百多瓶。

補充一下：忘了說，我自己訂了20瓶，其他朋友總共訂了60瓶。所以，搶不搶手呢^^

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