秋冬來臨之際，總想吃熱量高的好吃點心蛋糕。很早前即在網上搜尋有名的起司蛋糕，但是遲遲下不了手，擔心收到的起司蛋糕，其實並不那麼好。

之前常買台北市明X咖啡屋的起司蛋糕，但是這幾年單價漲得兇，而且材料有偷工減料之嫌，之後再也沒買了。

上個月有位朋友拿著女兒試做的輕起司蛋糕，讓我們嚐嚐！味道不錯。突然覺得我應該找一本專做起司蛋糕的書來瞧瞧，看看起司蛋糕到底該怎麼做。上美國ebay網站，找了本三十年前出版的起司蛋糕書，兩週後順利收到貨。之前雖然我經常買麵包書，但是這可是我的第一本起司蛋糕書喔～希望瞧瞧之餘，還能做成好吃的起司蛋糕。

    才翻幾頁越看越饞！我的新烤箱至今未買，要如何烤起司蛋糕呢？把該拌勻的材料先拌好，再加上擦碎新鮮無農藥的檸檬皮，把八吋半的活動模型抹上奶油，帶著材料、模型直奔羊姐家的烤箱。

    過了一小時，終於烤好。待涼後，需再灑上糖粉，但我捨棄不加糖粉。直接品嚐～哇！原來好吃的起司蛋糕要自己做啊！

材料：

CREAM CHEESE

無鹽奶油

二砂糖

雞蛋

肉桂粉

擦碎的檸檬皮

中筋麵粉

鹽

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