圖一：左為被扒了皮的檸檬。

兩個月前，跟一位老友約見面。她說：「東區有一家很有名英式下午茶，位子很難訂呢，我們先預約吧！」原本想訂下午兩點鐘，沒想到連兩點鐘都訂不到。朋友說：「可以訂中午十二點嗎？還是要改訂別家？」心想既然這麼難訂，我更想吃吃看，到底有多好吃，可以讓這麼多人如醉如癡。

我在出發前，特別在網上搜集這家下午茶的資料，其中提到「因座位有限，每桌限時兩小時。」我將這個消息告訴獅子，獅子說：「如果是吃到飽限時間，那倒罷了，可是英式下午茶還限時間！？而且我們講話一定會超過兩小時啊？！不去！」我說：「既然這是很有名的下午茶，我們還是去試試看吧！」如果因此而錯過了讓我嘗試的機會，豈不是太可惜了；當然我心裡也很清楚，「很有名」不見得代表「很好吃」。總之，嚐一嚐再說吧！

因當天早上獅子與我有事得先到攝影棚，原本預計中午十二點結束後，再趕往這家店。但在攝影棚耽擱了一個小時，我們趕到時已經是下午一點十五分，朋友已經喝完下午茶了。店內右半部大約有六到七張桌子，左半部則是販售各種茶葉與少數茶具的店面。店內正在用下午茶的顧客們，表情怡然自得，似乎都很「enjoy」這種英式下午茶的氣氛。很難想像這批顧客都是趕在中午十二點進來，沒吃午餐，就為了「搶到」喝下午茶的機會。獅子與我匆忙地分別點了大吉嶺紅茶、摩札瑞拉乳酪三明治、司康和阿薩姆奶茶。

這家下午茶的司康特別有名，在網上頗受好評，所以我點了司康，希望能嚐嚐味道。擺在小木磚上的兩個小司康顯得很可愛，搭配兩種抹醬。輕咬第一口，坦白說，並沒有網路上所傳言般的「夢幻」；味道是不錯，不過只要肯花時間自己做司康，無論使用預拌粉司康或自行調配原料，味道大概就是如此了。不過可能因為是現烤，所以讓大部分人格外覺得好吃吧！

獅子點的三明治，是法國長棍夾入摩札瑞拉乳酪、生菜和蕃茄片。獅子點的時候還特別問了，麵包裡塗抹的「美乃滋」是哪種，店員說是美國的。其實獅子比較喜歡法國的蛋黃醬（美乃滋），不過還是決定點了。我偷瞄了一下櫃臺內擺的法國麵包，不是這家下午茶店做的。獅子說：「這樣的三明治，只要有材料，應該可以自己做。」

大概平時喝慣了日月潭日月老茶廠的紅茶，店裡的大吉嶺紅茶和阿薩姆奶茶，喝起來一般。後來我們看了店裡精緻包裝的茶葉，都是常見的種類，我們也聞了好幾種。大概來喝下午茶的顧客順便買點回家，就不用到專門茶店去慢慢挑選，看得眼花撩亂了。店內也有中國茶，獅子聞過說：「好像都是大陸產的。」

我不時偷瞄旁邊顧客的表情，每個人盡是滿意的表情。我不確定兩小時的限制是真的嗎？順口問了送來茶點的服務生，她說：「因為這些座位都是早就預訂好的，所以沒辦法延後。」我們趕緊囫圇吞棗，顧不了細品或是悠閒，簡直是用茶水把點心沖下肚。下午一點五十分，服務生好心地提醒這一批顧客，下一批顧客已經在等候區等候了！（此時我OS在肚子裡#$^*&$# ）

結帳的時候，我看到一名工作人員背對著結帳櫃臺，手裡戴著手套，在攪拌盆內弄碎某些粉類，也許正在製作司康點心吧！看到這一幕的情境佈置，可能讓更多人感受到所謂的幸福吧！

這幾天回想起這件事，就讓我想到從前十二年在台北的工作（其中包括在非洲和中國大陸幾年的時間），每週六天、甚至七天，往返於水泥叢林間，過著看不到太陽、有時也見不到月亮的日子。進了水泥叢林，各種壓力、挫折排山倒海而來，但是為了自己美好的前途，一切都得忍住。日復一日，偶而忙裡偷閒，約了朋友到哪個餐廳吃飯喝下午茶，都是一種奢侈。在台北市這塊寸土寸金的地方，有這樣的一個地方，可以暫時忘卻工作的壓力，暫時有了情感的寄託，而且還有現做的司康，背靠著舒服的家具，想像起來應該是非常閒適美好的，但是這兩個小時的限制又是多麼煞風景！

不過，也許大部分的台北人不會計較這兩個小時的限制，又也許是我曾去過蒙古三次，尤其是徜徉在蒙古東部草原，奔騰於一望無際的草原上，再也沒有辦法忍受水泥叢林的無形壓力吧！

當然那一天的下午茶記憶是美好的，感謝老友安排這樣的機會，讓我們長居鄉下後，偶而能見識到現在都會中的一景。

話說司康，上星期在某美式連鎖咖啡館，看到玻璃櫥窗內擺放著好大的幾塊司康，跟先前的英式下午茶比起來，一樣的價格，美式連鎖咖啡館的司康看起來划算許多。但是「大」不見得「健康」，因為司康愈大，製作過程中加入的泡打粉或是其他膨鬆劑就愈多。一般市售的泡打粉含鋁量為39000ppm，含鋁量跟我們的健康有何關係呢？吃得越多，得到老年癡呆症的機率越大。為了遠離老年癡呆症，建議大家自己來做司康吧！方法很簡單（突然覺得我很像香港卡通麥兜的媽媽示範「麥太太世界」^^）：

材料：
中筋麵粉2杯。
泡打粉2小匙（我選用主婦聯盟出品的泡打粉，含鋁量只有74ppm）。
有機海鹽四分之三小匙。
新鮮現磨芫荽子粉1大匙（芫荽子不易買到，若買不到不加也沒關係）。
二砂糖5大匙，另外2大匙的二砂糖作為撒在成品表面用。
擦碎的柳橙皮或檸檬皮1個。
無鹽奶油1條（約113.5克），放在室溫下稍微軟化，並且切成1公分立方。
葡萄乾四分之三杯。
全脂牛奶四分之三杯又2大匙。
刷蛋液：全蛋1個和牛奶1大匙。

作法：
1.過篩麵粉、泡打粉及鹽。
2.加入芫荽子粉、二砂糖、柳橙皮及切成丁的奶油塊，用手攪拌均勻，成細小的粉狀。再加入葡萄乾和牛奶，直到塑成一個堅固的麵糰。
3.在麵糰表面撒上一些麵粉，將麵糰切對半。
4.在每一個麵糰表面撒上一點點麵粉，將麵糰壓成直徑為15公分、厚約2公分的圓形。每個麵糰平均切成六片。
5.將12片分別放在烤盤紙上，平均間距2.5公分。
6.預熱烤箱攝氏220度C。麵餅表面刷上蛋液，並且撒上一些二砂糖。烤約16～18分鐘，直到表面及底部呈現金黃色，放在架子上待涼。最好趁熱吃。
7.若要加熱吃，攝氏120度C，烤6～8分鐘。

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圖二：準備進烤箱。

圖三：烘烤中～

圖四：烘烤中～

圖五：納涼中～