今天早上四節烘焙課...做蛋黃酥^^

材料(製作３６個）:
油皮：
　　　　　　　　　中筋麵粉 １００％ ４００公克
　　　　　　　　　細砂糖　　　 ６％　２４公克
　　　　　　　　　酥油　　　 ４０％ １６０公克
水 ４０％　１６０公克
　　　　　　合計－－－－－－－－－－－－－－－－
１８６％　７４４公克

由酥:
低筋麵粉 １００％　３６０公克
酥油 ５０％ １８０公克
　　　　　　合計－－－－－－－－－－－－－－－－
１５０％ ５４０公克

餡:
烏豆沙 　　　　 ９００公克
鹹蛋黃 １８粒
　　　　　　 裝飾:
蛋黃 ３粒
　　　　　　　　 黑芝麻 　１大匙

材料有這些....好多好多　還得搓搓面團那些的　過程中　幾乎都是我一個人在那邊做　另外一個小老師＝　＝＂　妳不錯　把妹去＝　＝＂　嫌晃去＝　＝＂　死丁丁....


哇~~成品出來了 真香 看到就想給他偷吃一口 (哈 不過我很有禮貌的 所以沒偷吃>~<")

真開心 今天是第三次實習課了　第二次的烘焙實習　希望以後會越做越好喔！！


餐１－４ 希望各位以後可以越來越進步^^(也可以退步啦 不過會被當)!!