從小愛吃辣，而且吃的很兇，但是年紀漸長，反而不是那麼容易接受那種超辣，尤期是那個某一品牌出的所謂天下第一辣，我吃到嘴裡，總覺的那個辣味不對勁，不自然，於是我改吃中辣（在一般朋友的感覺上，還是說我吃的辣！）

　　為了過年的魯味，我特別調製了一瓶麻辣油，用的是中辣的辣椒粉，以便做魯味的沾醬及吃麵時的調味料。

　　初四那一天，突發奇想，將料理美食王裡面的雞絲燴翅這道菜的前半段，也就是雞絲這段做好，直接澆上麻辣油，（因為沒有魚翅可用），結果一吃之下，雞肉滑嫩，豆芽青脆，覺的美味無窮。

　　今天，同學聚會，免不了大家會帶一些吃的過去，我想，過年嘛，都吃的油膩，於是乎，就做了這道菜過去，沒想到，竟也獲得欣賞，還一面吃，一面叫。。。好辣。。。。（我可是覺得剛好哩！）

　　這道菜，便宜又好做，只有摘綠豆芽的根部有點費工。

　　全部就是燙熟豆芽，燙熟雞胸肉片，拌上麻辣椒油就可以。

　　前段詳細做法可以參考料厘美食王裡的食譜。。網址是http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/10050413