每月開銷達10萬新加坡幣
　　 
儘管每天有善信送來大量白米、米粉、麵粉、粿條面、蔬菜以及各種乾糧如香菇、木耳、食油、油鹽糖等，居士林還是要視情況出錢購買蔬菜和乾糧。菜錢加上水電費、煤氣費，這個大廚房每個月的開銷要10萬元整。林長說，每月水電費要4萬元，煤氣費1萬多元。

儘管吃的人猶如一支軍隊，開銷也大，加上最近物價上升，李木源卻不擔心「缺米缺糧或缺錢」，因為總會有人願意發心佈施。

記者昨天到訪時，居士林一樓食堂非常擁擠，幾乎是人挨著人站著用餐。李木源說，居士林正考慮把六樓的儲藏室也辟成食堂，讓大家在那裡享用自助餐。

物價上漲，米價受人關注之際，居士林卻有個米倉，裡面全是佛教善信捐贈的一包包白米，堆積如山。話說回來，捐米的人多，前來求一餐溫飽的人也多，居士林每月用米量在四五千公斤左右，儘管如此，每月還能把大約三四千公斤的白米，分贈給其他慈善團體，還贈米和各種生活必需品給180至200個貧困家庭。

最近兩三個月，也許是物價上升壓力波及各階層，前來用餐的公眾增加了30％。

前來捐贈米糧和各種物品的，不局限於居士林的會員或信眾。前天到居士林捐米粉和食油的自雇者許錦河（62歲），便是聽聞居士林天天免費供應素食後，自動自發送來總值超過300元的40包米粉和6箱食油。這是許錦河首次送物品到居士林。他幾年前開始不分宗教信仰，分送米送糧到各處。
　　
另一名想保持低調的陳姓女士說，她每年花千多兩千元，買米買糖贈送居士林和其他寺廟。她過去也曾通過一位修女，為13個貧困家庭贈送日常用品，包括白米、麥片、油鹽糖和醬油等。
　　
陳女士說，她贈糧超過十年，過去都是買米後，坐計程車親自送到居士林，但一個人能遞送的份量有限。兩年前，她找到可以包送貨的米商，便委託他按月送米到居士林。這名退休銀行職員說，自己是出於感恩心理，盡一份力。她也相信佛教的「善有善報」之理。

記者昨天在居士林林長李木源帶領下，參觀居士林的大廚房和大貨倉，看到無數志工不停地在廚房忙碌，也看到擁擠的人潮在一樓食堂站著用餐。

來自中國江西南昌的木工胡金印（40歲）在附近工地工作，他不久前聽說起士林有免費素食，便和同事結伴來這裡用餐以便能多寄錢回老家補貼家用。據瞭解，附近有工程時，用餐的外勞可達百多人。
　　

居士林的大廚房裡，廚師和義工們正在八個大灶前忙著蒸飯、炒米粉、鹵豆腐豆乾，還炒著各種素食菜餚。由於份量很大，廚師們用的是大鏟。廚房後面，一群年邁義工正忙著切菜洗木耳。另一個角落裡，一群婦女忙著做各種糕點，由於數量太多，志工們說不清一天究竟做多少糕點。

李木源說，居士林是在30多年前開始設立素食廚房。

由於吃的人太多，居士林在2001年設立大廚房，設置大灶和大冰箱，還添兩台炒米粉機，一台每次炒27公斤米粉。

如此龐大運作，當然需要很多志工。林長說，廚房裡有二三十名固定志工，整個居士林則有好幾百名志工，大家自動自發，有需要便動手去做。

居士林從清晨6時半，一直到晚上整十時都有食物供應。據李木源說，當中有一小部分志工，每天凌晨三四時從住家走路到居士林，抵達後開始煮水泡咖啡、煮粥炒米粉等，準備好早餐供大家食用。這些志工沒有薪金，也沒有車馬津貼，卻日復一日為大家服務。

居士林的大廚房還培訓了不少素食攤主，很多原本不會煮素食的人，到這裡當志工後學會各種美味素食，學成後便到外面開素食攤。
　　
居士林天天辦「千人宴」，李木源卻不擔心缺米缺糧，也不擔心物價高漲後、捐米捐糧的人會減少。

佛教勸導眾生食素與布施，一來減少殺生，二來增進慈悲心，但願眾生離苦得安樂。