貓兒捉住風箏的尾巴

2014-12-08 00:48:30箏

寒冬幸福美食_這一鍋皇室秘藏鍋物_中山北殿

留言 1 收藏 0 推薦 3

由於本週日本的弟媳來台灣玩，負責招待的我得知弟媳想吃酸菜白肉鍋，便上網做了一下功課，原本心儀的店家其實是「何善之酸菜白肉鍋」，去電之後才知道是空號，應該是倒閉了。後來又看上了「北平上園樓」，無奈店家只營業到晚上九點，對於要先去北投泡湯的我們來講，時間上無法配合，因此直接詢問了一個食神級的朋友，她推薦了「這一鍋皇室秘藏鍋物」給我，而且這間店開得比較晚，於是就敲定它了！

因為還要從北投趕過來，我們也無法確認大概幾點能進店用餐，因此沒有事先預約，到達現場之後才發現已經客滿，外面還有幾個待位的客人，於是我們留下電話請店家先保留位置，然後帶弟媳和她媽媽到附近做足底按摩，四十分鐘之後再回去用餐，這一次的經驗告訴我，凡事還是不要太鐵齒，想吃大餐，預約才是王道！

一走進來就聞到濃郁的火鍋香味，「這一鍋皇室秘藏鍋物」的裝潢頗有中國風，深色木製桌椅充滿質感，燈光偏暗，別有一番氣氛。服務生首先為我們送上了一壺熱茶並一一遞上濕紙巾，另外還有一疊摺成長方形的布，原來是"圍兜兜"，超可愛的！

「這一鍋皇室秘藏鍋物」屬於共鍋的型態，湯頭有「鳳凰回巢鍋」、「老火湯」、「御膳麻辣鍋」、「一品酸菜鍋」等選擇，提供單一口味湯頭或鴛鴦鍋的方式，食材費用以單點方式計算，每人最低消費為340元。初次來的我們，選了「一品酸菜鍋」和「老火湯」鴛鴦鍋嘗鮮。

「一品酸菜鍋」嚴選飽水量高、纖維質較多的大白菜品種、添加58度高梁酒所浸泡多種中藥材及主廚獨家祕方，經由數週常溫發酵，散發出溫潤酸香後，切成細絲大小，加至大骨燉煮的特製湯頭，呈現出酸甜、溫醇、圓潤，謂為一品的清香風味湯頭。弟媳每吃一口就發出"歐伊系"的聲音，很是滿足啊！「一品酸菜鍋」可以無限加湯加白菜，不用客氣唷！

「老火湯」的湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉，經工法多次調整，將其精燉熬煮至食材充分碎化為精華，湯頭濃郁自然散發一股香氣，入口滑順且不膩，令人難以忘懷，我個人偏愛這口味！一碗湯喝下肚，真的有種幸福的感覺！

「這一鍋皇室秘藏鍋物」提供了多種醬料供客人自行搭配，我索性每一種都加一點點，吃起來酸酸甜甜的，蠻好吃的！這裡的白飯也無限量供應，不用怕吃不飽。