一日在上海新聞台裡看見一則美食新聞，提到的是一家【唐韵秦風】西安麵食餐廳，開張三年來從未漲價，生意依然火紅。

　　點閱了美食大眾點評網http://www.dianping.com/shop/504602，發現頗受好評，於是帶著全家一起光顧。

　　上海難得小食店有這般的精緻裝潢，極簡乾淨，正是我最基本的要求。

　　請教店員之後，點了碗油潑扯麵，這麵才一端上來，香氣四溢地令人流下口水。

　　原來是辣椒粉舖在麵條上，然後澆上一匙熱騰騰的油，熱力十足地爆開那辛辣的勁頭，開出了火紅的香氣四溢。

　　這熱油與辣椒，向來是兩相好的火爆，藏不住的激情，就是要讓人受不了誘惑。

　　至於襯底的扯麵，更是不簡單！

　　完全手拉的勁道，中指寬的麵條，果然有撕扯的痕跡，輕微的凹凸起伏，粗曠地保留原始的手感，吃在嘴裡是毫不妥協的倔強。

　　其實，這道油潑扯麵還有一道講究，感覺那底下的醬汁，調合著醋的微酸，經上下一翻攪，又辣又酸，很像吃紅油抄手，只不過這道麵點更多了一份香氣。

　　全家人都愛極了這味道，不出一會兒全給扯光了！

　　我一星期光顧兩次，怎麼吃都好！

　　一碗十二塊人民幣，就像走了一趟西安的粗曠，也算是味覺的遊走想像。