台南原鄉美食第一站，直奔的是從小吃到大的香腸熟肉攤，只是望著檯面上赤裸裸的各色美食，我的語言區與味覺區，卻有著一點連結不上的斷續。

　　所謂香腸熟肉，不過是各色動物內臟、漁產簡易地燙熟，呈現食物最初樸的原味，然後再佐以糯米腸、香腸、珍丸、蝦捲等等加工品，就在顧客在食物台上點食的同時，老闆就馬上俐落地切著，客人才剛找好座位，美食立刻上桌。

　　我也許在台北待久了，日常用語都轉為中文型態，偶而母親北上才有說台語的機會，許多台語的慣常用語，竟慢慢地脫了鉤。

　　當晚我在香腸熟肉攤上，現行的就是這種語言切換失常的尷尬，望著整攤熟悉的美食，我竟然腦袋裡一片空白，嘴裡硬是說不出那食物的台語名稱。
　　
　　肥滋滋的糯米腸，橫躺在炸鍋的瀝油架上，「怎麼辦呢？糯米腸的台語怎麼說呢？好像是大腸，但大腸又連結到滷大腸的意象，這怎麼辦呢？」我在心裡開啟疑惑的視窗。

　　老闆好奇地望著失語的我，而我也有種百口莫辯的尷尬，在心裡直喊著：「我是台南人啦！只是一時之間把台語給忘了啦～救命喔！」。

　　到最後我只好用比劃的，然後嘴裡囁嚅著自己都不太確定的鄉音，這位也是第三代或者第四代的老闆，約莫知道我是離開家鄉太久了，詳細地為我一一複述著台語發音，珍丸、Tako、粉腸、脆腸…，「賓果！」我在腦袋裡興奮地跳著，「我終於記起來了！」

　　好不容易點完了菜，打包好準備回家，這才發現許多用餐的台南老鄉親，睜大了眼睛望著我，也許是同情我的鄉音失落吧。

　　回到家打開一包包香腸熟肉，跟母親提到這等說不出鄉音的尷尬笑話，大夥兒都笑翻了，語言果真是日常生活的遊戲，稍一不留神，果真都給推到某個記憶的角落，還得費好大勁兒才能拾回。

　　我的確是離家太久了，久到我的台語都已經開始脫落，讓我嘗到說不出話的尷尬滋味。

　　長年千山萬水，得失之間，都不只是眼見為實的有無，許多屬於生命印記的部份，也會慢慢地磨損，等待恍然覺知了，又是一份自知的苦澀。

　　說不出的鄉音，就是那份苦澀的停格。生命，果然是沒有永久的實有呀！