有人推薦跑去吃位在中山北路六段上的大鼻子義大利餐廳，說實在的，僅僅是畫面美燈光佳，以及誠實的服務生老叫人不要點那麼多，我猜，大概真的太多人抱怨難吃吧，讓他們免去面對客戶不滿的碎碎念，唯一的方式就是叫他們少點、別點，最好根本是別進來，因為一個月前約莫下午五點多想去吃，明明透過玻璃落地窗門看見廚房的廚師在忙，但年輕貌美的服務人員，硬是只打開門縫一小隙，小小聲地說：「我們只能到6:30才開門喔！」我有點錯愕，也希望他們網開一面，不過她頗堅持的，現在終於懂了，服務生的痛，顧客終於知道。

　　首先，是他們的番茄墨魚麵有焦味，我原以為是自己的味蕾出了問題，喝了好幾口白開水，再試，老天真的不是我的味覺出錯，因為湊近一聞，整個盤子裡頭都是圈繞著濃濃的焦味，先刮掉麵條上的多餘醬汁，然後試麵條本身，細嚼之後沒有問題，接下來當然就是醬汁本身，老天！請問這是番茄該有的苦味嗎？後來就發現洋蔥與大蒜片都是兩面焦黃，甚至是深褐色的乾焦，難怪混在醬汁裡讓燒焦取代了番茄原有的清甜香氣。

　　我當場告知服務人員，請廚師下次注意，因為這實在有點離譜。我與友人說，雖然我不是太會煮飯，但是一向有口服的我，自然被美食調教得如何說得一口好菜，自然也懂得如何教別人做菜，但這種教法是錯誤排除法！

　　有人點的麵更是出奇，辣味的義大利麵竟然是用乾辣椒粒，而非真正的新鮮辣椒切片，敗給他們的創意了！我曾經跟一位馬來西亞太太學做一道具有「馬」味的義大利麵，做法其實不難，就是大蒜、洋蔥與鮮嫩的紅辣椒炒香之後，加入新鮮的番茄去慢火熬煮醬汁，最後加上現摘的羅勒葉，再與煮好的義大利麵條來段紅色火辣的貼身探戈，哇！那滋味真是，人間少有喔！所以，大鼻子的失誤就是，不喜歡用新鮮的食材，竟就乾貨，真是糟蹋了義大利的美食。

　　再來很期待地點了要價180元的提拉米蘇，第一口吃下，味道完全不對，第一，我強烈懷疑那是否用手指餅乾做的，因為既沒有手指餅乾獨特的香草氣味，橫切面更無手指餅乾特有的氣泡層，我猜，那只是廉價的海綿蛋糕而已。第二，原本手指餅乾該是吸附咖啡與馬仕卡朋起司與鮮奶油之後，應該呈現的彈性與奶香綿密，竟是出現太濕的噁心感了，根本是有種吃泡水蛋糕的感覺，既沒咖啡香氣，又欠缺與馬仕卡朋起司與鮮奶油相容的層次，根據我的經驗，這是沒將兩者作一調和所致，或者擺放過久出現水氣，才會讓那個冒充的蛋糕體，出現有如泡水死屍的噁心滋味。第三，馬仕卡朋起司用得太少，或幾乎沒用，也許又是成本考量，根本是打過度蓬鬆的鮮奶油濫竽充數，不僅吃不到馬仕卡朋起司的軟香滑嫩，還讓滿口有種騙子澎風的虛假。第四，上面灑的水果軟糖實在噁心又不搭，只能不屑地先撥到一邊去，實在太扯了，即便要呈現不同的嚼勁，倒也不必用這整同是軟滑同質的口感來表現。第五，那其上的醬汁更是有種欲蓋彌彰的破壞，雖說可能是要遮醜，但反而讓人厭惡這樣的矯飾，就像亂七八糟的衣櫃上，再鋪上大紅花的爛床單，拜託！這根本是此地無銀三百兩吧！

　　我告訴友人幸宜，我自己做的提拉米蘇可是享譽德國法蘭克福的華人圈（哈哈！事實上是許多朋友吃完，不相信這是我做的，因為太專業的味道了），我是得到一個義大利廚師的秘密食譜，第一次按圖索驥照著做，果然一砲驚人，讓我先生可以當著客人的面，無理地拿回我剛切好要請人吃的提拉米蘇，直乎：「怎麼可以把我超級好吃的提拉米蘇請人吃！」唉！一番折衝我可是脹紅了臉，沒想到我先生那麼小氣，最後是客人也不好意思地只拿了一小塊大家平分，他們倒是個個舌頭不禁往上下唇掃描，就為了殘留的一絲好味道，不過大家倒也同理心地知道為何我先生的反應激烈。唉！閩南語有句俗諺：「不是師傅行，只是材料齊」，我用的不過都是頂級食材，於是造就了提拉米蘇的好味道。

　　所幸，服務人員很誠實，當我們說要點兩份時，他說一份就夠了，果然，真的是太多了，朋友挖幾匙就不動了，因為非常噁心，但我基於不浪費原則，要她繼續吃幾口，記住這種失敗的味道，改天到德國去找我們時，作一道真正的提拉米蘇要他嚐嚐，而大鼻子的當然是對照組了。

　　大鼻子除了服務人員很用心地要客人不要點那麼多之外，實在有需要改進之處，唉！味覺的酷刑！

　　回到家後看電視，竟然有小布希也愛的提拉米蘇在台上市，我想我得補償一下我受傷的味蕾，趕緊買來嚐一嚐吧！以免我的舌頭被大鼻子的失敗味道鎖定，從此壞了我的敏感味覺！切記！舌頭也是有記憶的喔！