從心出發

2013-05-09 10:21:00Joan

宴客菜之清蒸粉蚌

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第10堂烹飪課--清蒸粉蚌屬於宴客菜作法有些費工

林美慧老師的新書" 幸福微晚餐"搶先曝光

將蔥切成末薑也是

蝦仁拍成泥再將ㄅㄧˋㄑㄧˊ和香菇切成末增加口感將絞肉和以上材料攪拌均勻加入適量香油

蔥絲辣椒絲薑絲泡水備用

蛤犡煮好後將肉剔起來殼留著等回填上拌好的絞肉內餡

填好的內餡在中間放上一顆蛤犡水滾後大火蒸17分鐘

煮好的蛤犡水留下來加入胡椒粉和鹽巴以太白粉水一起煮準備芶芡

將蒸好的粉蚌(以鋪上蔥絲薑絲和辣椒絲) 淋上勾芡大功告成

清蒸粉蚌上桌了

綠茶ㄆㄟㄆㄟ 2013-05-09 20:03:47

哇塞~~
看起來超美味的啦!!
這個有中喔~~^^"

艾瑞斯 Iris Zu 2013-05-09 12:25:35

天阿～那蛤蜊看起來好大顆耶！！

版主回應

蛤蜊是特別挑選過的
老師說看殼若是膨膨的
裡面的肉會比較大顆 2013-05-09 13:10:42

金牌殺手是個捲毛王子 2013-05-09 12:19:17

看起來好多工哦～可是這道菜有諧音ㄟ！！！粉棒哦！！哈哈哈～

ivy 2013-05-09 12:09:44

嘩
這是一道好厚剛的菜哦
但一定很鮮美啦~

雖然上次14066步已經走得快掛了不過養成習慣的事不做就是心會癢所以今晚又走同一條路線破上次的紀錄啦一樣現在兩條腿動彈

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