2013-04-03 09:42:08Joan
食指大動之魚香茄子
第五堂烹飪課--魚香茄子
屬於川菜的魚香茄子並沒有魚
春末夏初正式茄子盛產的時候 茄子又名麻糬茄 富含維生素p 可以增加為血管的抵抗力
老師示範佛手茄子的切法--連刀切八刀
茄子必須去皮 去皮後的茄子在切段 剖半 看起來很像甘蔗
油鍋燒至七分熱 將茄子下鍋炸熟約3分鐘 撈起力乾
另起油鍋 將蔥末薑末蒜末爆香 延鍋邊嗆酒 再放入絞肉炒散
加入辣豆瓣醬和太白粉水勾芡 將茄子放入 起鍋灑上蔥花即可
這堂課有準備白飯 和同學一起吃飯的感覺真不錯
茄子切成那樣好像紫色糯米腸喔!! ^^
而且還富含維他露P~ :D
連刀八刀才切成那樣
糯米腸!?你不說
我還沒注意 2013-04-08 10:23:09