2013-03-13 14:41:04Joan
可樂餅和滑蛋蝦仁
快樂廚房第二堂
滑蛋蝦仁
助教先將洋蔥和絞肉炒香 並且加入印度咖哩粉 繼續伴炒
林美慧老師將炒好的咖哩絞肉 及蒸好的馬鈴薯(壓成泥)伴在一起
這是我這組的實作...將可樂餅捏成圓扁狀...記住要壓實在點
炸成金黃色的可樂餅 用撈勺撈起瀝乾油
滑蛋蝦仁
準備蔥三支 和蛋六顆 蔥切末 分成蔥末和蔥綠
蝦仁挑腸泥 並在背部畫一刀
將蛋花打云 並加入蔥末(留下1/3蔥綠)拌勻 再加入切好的蝦仁
油要夠多 火候要大 一下鍋快速翻炒 滑蛋蝦仁約一分鐘炒熟...
呵呵~~上菜了...可惜沒有白飯 這是一道下飯的菜
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看來蠻簡單的ㄝ！
加上現場操作
做菜真的不難 2013-04-03 10:38:24