巧克力巧心酥

 材　料】
巧克力 100公克 奶油 100公克 糖粉 60公克 蛋 1顆
低筋麵粉 100公克 泡打粉 2公克 奶水 20公克 鮮奶油 60公克

【做　法】
1 奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
2 蛋打散成蛋液後，分2～３次加入作法2的材料中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻備用。
3 將奶水和鮮奶油混合拌勻後，倒入作法3的材料中攪拌均勻，即為巧克力麵糊。
4 在烤盤布上放置圓模型，將巧克力麵糊用擠花袋擠入模型中，放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘。
5 巧克力切成小塊，以隔水加熱的方式融化備用。
6 烤好的餅乾待涼後，在上下兩片餅乾中間夾入作法5的融化巧克力即完成。