老賓士BENZ的家_翡翠蛙的大衛營

2009-10-29 20:11:20 翡翠蛙

981024好吃到不須調味的酥炸小魚

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因為之前釣友釣到的翹嘴郎和海鰱拿回家清蒸以後
細小的刺實在太多.吃起來非常辛苦
煮湯也不太適合

所以這次就用油炸來處理.
但是火候的控制實在不好
所以剛下鍋時就搞的不成魚型

還好熟度還控制的不錯.
用小火慢炸.
所以不會只是酥脆而沒有魚的香味

吃起來有點魚內臟的苦味.就像啤酒的苦味.非常開胃.讓食慾大開

這兩條比較大隻的魚炸的很糟糕.我又不想裹麵粉.因為油很容易變質.

除非用麵糊

(悄悄話) 2009-10-29 22:54:08

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