台灣大學化學系助理教授邱靜雯表示，洗碗精主要成份是界面活性劑，分子具有親水端與疏水端。當界面活性劑在水中濃度達臨界值時，會形成多個分子組成的微胞，也就是形狀如蒲公英的球體。

微胞的外層是親水端，內層是親油端。當它碰到油脂時，會把疏水的油脂分子引進微胞裡，並把油脂包在裡面，藉外層的親水端，把微胞分散在水中，然後被水沖走。

加入鹽巴（氯化鈉）時，水中的氯離子與鈉離子會破壞微胞結構。離子中的電荷，中和了界面活性劑的電性，減少泡泡間的排斥力，泡泡合而為一，便容易消除。邱靜雯說，鹽會使清潔劑所產生的泡泡變少，但不會增強清潔劑的洗淨效果。

殘 留碗盤上的洗碗精，藉食物進入身體，會干擾人體內的荷爾蒙變化。過去國內調查發現，洗碗精內的「壬基酚」成分，對人的生殖系統有極大傷害且易致癌。若從下 水道進入河川，不僅會讓雄魚雌性化，人類吃到受汙的海產，也會受到傷害。（Your News是由政大新聞系大學報、中央社、Yahoo!奇摩合作）

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