血虛體質者的食物養生內容

1.  補血類食物有： 羊肝、龍眼肉、胡蘿白、豬肝、牛肝、免肝、雞肝、牛筋、豬心、葡萄、紅糖、火腿等。

補血養心：用龍眼肉、大棗、葡萄、雞肉、豬心等食物。

補血養肝：用豬肝、菠菜、胡蘿白、雞肝、枸杞苗等。

益氣生血：有牛肉、黃鱔、熊掌、黃豆、花生、鯊魚肉、大棗、菠菜、胡蘿白、龍眼肉、雞肉、豬肝、羊肉等。

2． 含鐵較多的常見食物依序有：

黑鯉魚、黑木耳、海帶、豬肝、蝦子、南瓜子、芝麻、淡菜、紫菜、羊舌，以及黃豆、黑豆、牛腎等。

綠葉蔬菜及柑桔類水果含有豐富的維生素C，動物肝臟、奶油、禽蛋、胡蘿白、菠菜等含有較多的維生素A。

在蔬菜中含有一定量鐵質的有：菠菜、芽菜、芹菜、首著、番茄、油菜等。高蛋白質的食物可選用蝦米、蝦皮

、海參、烏賊、魷魚、魚肚、魚翅、帶魚、黃魚、牛奶、禽蛋、免肉、牛肝、豬肝、豬肉、牛肉、南瓜子、

香瓜子、西瓜子、花生、蘑菇、紫菜、毛豆、百頁等豆製品，以及各種豆類食物等。

3． 常與補血類食物配製藥膳的補血類中藥有：熟地、當歸、白芍、何首烏、阿膠、雞血藤等。

血虛體質者的養生膳食處方

1．主食類： 黑木耳粥、豬肝粥、牛腎粥、豬肝麵、豬心麵、鱔絲麵、蝦子粥、淡菜粥、黑豆粥、菠菜炒麵、牛肉湯麵、

薺菜粥、芹菜粥、薺菜豬肉餛飩、芹菜牛肉餃、枸杞苗雞肉蒸餃。

2．菜肴類： 芹菜牛肉絲、菠菜豬肝湯、胡蘿白鱔絲羹、山楂肉乾、枸杞苗炒牛肉絲、烏雞絲瓜湯、芹菜炒魷魚、

黑木耳魚肚羹、芝麻牛肉條、海鮮湯（淡菜、魚肚、魷魚、海參、海蝦米等）、豬肝木耳湯、

龍眼葡萄芝麻糊、牛腎羹、木耳燉牛筋等。

3．補酒類： 龍眼肉酒、八珍酒、五味當歸酒、當歸酒、十全大補酒、首烏酒、熱地酒、玫瑰花酒、白芍酒、雞血藤酒等．

4．藥膳類： 四物木耳湯、雙仁桂圓羹、歸地紅燒羊肉、蓍歸牛筋湯、紅杞田七雞餃、首烏肝片、杞子蛋花湯、阿膠白肉湯、

參歸豬心湯、雞血藤肉餅燉蛋、首烏燉蛋、杞歸雞、八寶山藥糕、當歸羊肉湯等。

http://linux.semple.edu.hk/~yipyc/bhfood.htm