2010-04-09 22:29:32野茉莉

伯爵紅茶蛋糕

前幾個禮拜烤過

但是沒有覺得很成功!

 

這次跟圖書室阿姨借了"電動"打蛋&攪拌器

嘿嘿~~~

 

電動的總行了吧!!

 

 

 

材料:

 

雞蛋五顆

 

 

低筋麵粉100g

 

 

高筋麵粉20g

 

 

都要過篩備用

 

 

細砂糖:70g

 

 

 

將蛋黃、蛋清分離。

先以攪拌機將蛋清以低速打到成氣泡狀後

放入一點點鹽(真的只要一點點喔)

 

哇哈哈

就是這台啦!!

 

 

以高速打成蛋白霜

途中分三次將50g的糖放進去攪勻

 

 

打好蛋白霜後,以另外一個盆子攪拌蛋黃,並將剩下20g的糖加入蛋黃中拌勻後,

 

將磨好的茶葉與沙拉油依序放入攪拌,最後加入麵粉,整個拌勻。

 

將蛋白霜以刮杓分多次舀進麵糊中,輕輕拌勻。

 

就可以倒入戚風模中,別忘了輕輕的將模子在桌面上敲幾下,讓材料更均勻。

 

 

 

先以180度烤10-15分鐘,觀察蛋糕膨脹的狀況後,

 

再以170度烤30分鐘,整個蛋糕就大功告成囉。

齁齁~~

好緊張喔!!

 

烤好的蛋糕要馬上倒扣著放

 

(可用空的酒瓶,將模子中空部分插入放涼)

 

等涼了後再脫膜。

 

 

 

 

輪胎?

 

哈~~

 

 

 

 

 

 

這次

真的有站起來喔~~

 

心得

盈盈說:

上層皮較酥脆所以有點乾..

中下層還不錯!

而且還蠻香甜的

 

猴子說:

好香好好吃!!

 

 

哈哈~

大家都很捧場耶....

 

 

大白兔 2010-04-15 14:32:28

太棒了~~
我最愛吃伯爵茶口味的戚風蛋糕了!!

版主回應
嗯.....這次烤得有點乾.....有經驗的愛媽們給我ㄧ些不錯的建議....等試成功了再拿到學校請大家吃! 2010-04-15 15:01:27