壽司料理包括：握壽司、太卷壽司、細卷、箱壽司、軍艦壽司....等，不同壽司在外觀與吃法上各有不同。
而以下我要介紹的這一款『散壽司』也是眾多壽司種類之一，因為是將食材以天女散花的方式舖在壽司飯上，而得名。

據說散壽司在古早以前的日本是沒有的，它的由來有二個原因：一是將沒用完的食材一起供應，但我覺得與其說是沒有用完，不如說是可以食用的生魚片碎肉，（因為在切成漂亮的形狀的同時，也需要犧牲一些邊邊的部份，日文稱之為”きりばし”這些魚肉碎肉還是一樣新鮮一樣可以用呀！怎可浪費呢？）
另一種說法是比起那些一個個捏好份量的握壽司，由自己決定多少壽司飯配多少食材，更吸引人（我就是其中之一^.^）

我相當愛吃這種壽司，滿滿的生魚舖在壽司飯上，份量真的令我相當滿足。
也有很多人認為壽司就是是捲好的，或是像握壽司這樣是被定型的，這樣隨意的擺放食材不算壽司，但是誰規定壽司就該什麼方式出現呢？
以前在日本可也沒有所謂的”手卷”呀！

或許有人會問:散壽司這麼吃?
它的標準吃法是用筷子先將一口份量飯夾到最上面，選一個要搭配著吃的食材，放在這口飯上，再用筷子由上往下將飯和食材一起夾起來沾醬油吃；也有些人是淋上醬油直接吃。

我個人倒是認為，不過就是吃飯嘛！！用我們最舒服最喜歡的方式，吃法可以有範本，但卻沒有所謂的對與錯，大家認為呢？