第一次見到新鮮的『松茸』,是在幾年前還在新竹的飯店工作的時候,
當時我們做了『松茸料理』促銷,全都是單點.....

日本料理長說『松茸』有一種不可抗拒的香味,
可是當它出現在我眼前時,我卻感受不到香味,
只覺得這味道真令人難以忍受......
日本人的嗅覺果然有異於常人......

由於,『松茸』本身是一種活菌菇類成菌後一週就熟化(枯萎),所以採收期約
十天左右,採收後其菇內生菌乃繼續繁殖生長,越新鮮食用對人體的益處越
大.又因菇類中含有大量生菌,在日本醫學文獻中是一種天然高纖食物,大量
的纖維質、可以降低血液中膽固醇的含量、強化肝臟的功能,據說可以抗氧
化、抗癌症及抑制各種癌細胞成長,並且可提高免疫力、改善體質,兼具養
顏、防老化等種種益處極多的健康食品.....
你說這等好東西怎容我們這種貪生怕死的人錯過呢?

印象最深刻的莫過於菜單中的『松茸石燒』
新鮮的松茸香味,雖令我不敢領教,但是將松茸切薄片之後,放在耐熱石上燒
烤,陣陣香味撲鼻,令人口水直流,烤好之後沾上日式水果醋,非常爽口....
可是令不少人迷上這人間美味.....