在還沒有搬到基隆以前，除了基隆廟口外，

基隆還有個地方是小時候父親常帶我去的。那裡就叫做『流浪頭』。

也許大家對這地名很陌生，不過沒關係，

看完這篇文章後，你就會認識它。

父親以前在台北的台電總公司上班，有時因公務關係必須到基隆，

而流浪頭附近有個協和電廠，那裡的人都會在用餐時，

帶父親到附近的一家汕頭牛肉麵店吃飯。後來就變成小時候，

一家人到基隆時常去用餐的地方，不過本篇文章與那汕頭牛肉麵店無關。

不過人就是那麼奇怪，搬到基隆後，可能少了那種朝聖的感覺，

就反而很少去那裡。雖說基隆不大，流浪頭是在基隆西邊的中山區，

而我家是在基隆東邊的信義區，

生活圈並不是很接近，所以除非剛好有事，才會到那一帶。

聽基隆的老人說，流浪頭是基隆中華路與復旦路一帶的舊名，

也叫做『流籠頭』。因為那裡以前產煤，而所挖掘出的煤礦，

都是用吊繩纜車垂吊『流籠』運用出來，因此才會有『流籠頭』這地名，

就這樣叫的叫的，不知何時變成『流浪頭』。

流浪頭位於基隆西岸碼頭，也就是基隆港最早發展的牛稠港附近，

因此往來的貨櫃車很多，在以前碼頭的全盛時期，

這裡處處可見碼頭工人，工人在勞碌的工作之餘，總喜歡到此小酌一下，

因此這裡就逐漸形成一個小市集，也繁榮過一陣。

如果這樣說，大家如果還感受不出它的繁榮史的話，

那就換個角度來做說明。在流浪頭這裡有個市定歷史建物『仙洞隧道』，

『仙洞隧道』有將近九十年歷史，是專供貨運火車，

由基隆火車站開到基隆港西岸（12-16)碼頭，以裝載散裝物及軍需品。

『仙洞隧道』具獨特之市港交通特色，

在台灣經濟繁榮發展過程中佔有重要地位占有重要地位，

歷經時代歲月的變遷，火車轟隆的聲響雖然不再響起，

但是這條曾經為當地帶來繁華的隧道，幽深的黑暗處，

似乎仍訴說著當年背負使命的重要責任，

雖已退去，但仍不失其風華歲月的痕跡！

隨著臨港線火車的停駛，『仙洞隧道』由盛而衰也代表了

流浪頭這裡的繁華起落，也因為流浪頭這裡發展的早，

相對的有不少的老店，不管就算是此地風華不在，

也一直佇足在這裡，不斷的告訴我們流浪頭它的在地故事。

如果朋友你們從外地到基隆，從基隆火車站往北走，

過平交道碰到中山一路後又轉再往北走，

一直走到中山二路會感到漸無人煙時，

就會遇到中華路，在此要特別注意，不小心會錯過。

此時在你的左手邊會看到一間郵局，

從郵局旁的巷子進去就會看到已封閉的『仙洞隧道』。

在五月底因為自己工作室要結束，所以請學弟來幫忙搬東西，

準備把房子退租還給房東。那天我跟學弟兩個人從早上搬到晚上都沒有休息，

加上天氣又熱中午也變的沒胃口沒吃飯，

等搬完的時候已經是晚上十一點多了，

土生土長的學弟說，肚子餓死了找個地方吃東西吧！

於是我也就呆呆的跟著他走，沒想到學弟居然為了吃個東西，

從基隆的極東邊新豐街(海大附近)，一路的基隆市區市方向走，

穿越了火車站來到基隆西邊的流浪頭，車子就停在『仙洞隧道』。

這是我第一次來到了『仙洞隧道』，

原本以為學弟要夜探仙洞隧道，所以帶我來這裡。

想一想學弟跟我不同，應該不是那種雅人會做這種事。

因此等下車後我往隧道走時，

被他叫回來說去隧道那裡做什麼，要吃蝙蝠喔！

原來在仙洞隧道前，有家學弟從小吃到大的好滋味，

有四十多年歷史的『流浪頭米粉湯』。

原來一路上學弟說要到流浪頭，不是要到仙洞隧道。

一進去那裡，學弟好像回到家一樣，根本不需要人家招呼，

就拿起盤子在那猛夾小菜，我看他的夾法，真的會嚇到，

好像小菜不用錢一樣。沒多久就夾了滿滿的一大盤交給老闆娘處理，

就如同你們照片看到那一大盤，原本我以為會很貴，沒想到才150元。

兩個人吃那一大盤小菜，原本以免會吃不完，因為還有叫米粉湯與筒仔米糕，

但不知道是不是因為一天沒吃過東西的關係，居然米粉湯還沒吃完，

小菜已經沒有了。所有小菜都滷的很夠味，加上辣椒配上青蔥絲，

大口大口的吃，真的很爽。

至於米粉湯，個人覺得可能是湯頭熬了很久，有敖過頭的感覺，

因此味道變的有點太重也有點油，對我這種重口味的人來說，

都有點感到不能適應，但是看到學弟吃津津有味，我就沒多說什麼。

整體而言當晚所點的三樣東西，就以米粉湯讓我有覺得比較可惜的地方。

而筒仔米糕是一樣常見於台灣各地的糯米類小吃。跟油飯有點類似，

但差別是在筒仔米糕，是在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成。

在口味上北部與中南部的米糕有所不同，像有些店家還會再淋上肉燥或肉鬆。

不過我最喜歡吃的米糕種類，是南部嘉義作法，因為那有家鄉味。

而流浪頭的筒仔米糕所使用的糯米圓潤飽滿，還有一片瘦肉擺放在裡面，

米糕吃起來很Q軟，吃進嘴裡後米飯的顆粒感，並不會很明顯感受到，

淋上的酸甜醬後，相當有古早味。筒仔米糕我吃到一半，抬起頭來問老闆，

這是你們自己做的嗎？老闆說他們販賣的東西，都是自己做的。

會這樣問，主要是有些店家販賣的筒仔米糕是批來的，

光是看內餡的食材用料就會知道，吃起來的口感也跟著會不同。

之所以會問老闆，他們的筒仔米糕是否是自己做的，

主要是流浪頭的筒仔米糕內餡食材份量，有比一般的店家要多，還蠻不錯的。

相傳在蘇東坡的《仇池筆記》中，就已經有筒仔米糕的記載，

但當時的名稱為『盤游飯』。製作筒仔米糕時，先將糯米與香菇、

紅蔥頭、醬油、鹽、酒、油等一起炒香，然後再將切片滷蛋、

肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒過的糯米料，之後再蒸。

等蒸熟了之後，當要食用時再倒扣於盤上，淋上甜醬及香菜，就成了筒仔米糕。

糯米料除了基本的香菇之外，也有人放入蝦米、肉片等材料。

而筒內的材料除了肉片、滷蛋外，

也有人以蓮子、鹹蛋等替換，創造不同的口感與風味。

筒仔米糕在早期農業時代是以竹筒當成盛具，但後來多以小鐵筒為主，

現在台灣甚至有店家直接以免洗紙杯製作。

雖然筒仔米糕與竹筒飯都以小竹筒當成盛具，但口感差異極大。

以上是我在維基百科看到的筒仔米糕由來，分享給大家知道。

流浪頭米粉湯既然是40年老店，一定有不少過去的故事可以聽，

問學弟知不知道，他說他只管吃，其他的都不知道。

幸好這家店的老闆很不錯，相當的客氣耳朵有很敏銳，聽到我在問學弟，

乾脆就直接告訴我他們的歷史，就這樣我邊吃邊聽他述說『流浪頭的故事』。

早期的流浪頭相當的熱鬧，當時在附近的台肥一廠，

還有載煤的火車會進進出出的。在流浪頭那裡所聚集的人，

主要的是碼頭工人、海三廠、造船公司、港務局和從事漁業買賣的人，

不過大多數的人都是從事勞力工作。

當時流浪頭那裡的市場，都有好多人聚集，在那裡的攤販老闆們，

生意都是應接不暇，此起彼落的叫賣聲，讓流浪頭充滿了生氣。

那時流浪頭米粉湯是在中華路上的一個攤子，

分成早晚兩個老闆在經營，晚上的老闆就是現在老闆的岳母大人。

也因為當時是晚上換手經營，但這習慣卻一直延續到現在，

所以流浪頭米粉湯目前還是一樣，只賣晚上。

當時雖說那攤子是兩個老闆在做，但是賣的東西與店名都是一樣，

後來早上的老闆不做了，這流浪頭米粉湯的老闆，

才真正的完全屬於目前老闆的。

後來因為是道路擴寬，所以才從路邊的攤子，搬到現在的位置，

就這樣走過了40個年頭。而當初在一起販賣的美食店家，

隨著流浪頭的興衰，不是結束營業，就是移往他處，在流浪頭這裡，

真的可以稱上是老店的，只剩下五根手指頭都能數的出來。

現在孩子也大了，各有各的天地，壓力減少了不少，

但因為有一份對故鄉的眷念，加上很多的客人都變成了老朋友，

因此還是堅持的把這家店經營下去，

讓流浪頭米粉湯的好味道，可以持續在流浪頭飄香。

當大家以後到基隆遊玩時，如有去仙洞巖佛手洞、清法戰爭陣亡將士紀念碑、

築港紀念碑、白米甕砲台等處遊玩，在結束行程時，

可以就近來到『流浪頭米粉湯』，嚐嚐堅持了40年老味道，

聽聽老闆述說流浪頭的故事，保證會讓你有意想不到的收獲。

基隆美食系列，基隆40年的老店『流浪頭米粉湯』(中山郵局旁)的介紹，

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基隆流浪頭米粉湯(中山郵局旁)

基隆市中山區中華路5巷14號

電話： 0920465056

營業時間：17：00~01：30

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