本週假日不出門，繼續來玩荷蘭鍋，

和老媽去賣場挑了一隻大土雞，

果然薑是老的辣，挑了一隻漂亮的雞，

我們挑的都被否決，沒經驗都選一些不健康的，

所以買菜還是得帶小孩一起去觀摩才對。

話說回來，全雞加入調味料醃一個下午，

準備晚上當晚餐。

準備的醃料包括：

醬油、黑胡椒、義大利香料、白酒、辣椒、迷迭香、蒜香粉、大蒜、洋蔥。

蒜頭和洋蔥塞入肚子，把雞SPA一下，放入冰箱醃入味。

我們家其實不太能吃大魚大肉，

這隻全雞其實我們應該消化不了，

但沒烤過全雞，只是想試試看荷蘭鍋的神力。

鍋身先預熱，

擺入全雞和馬鈴薯，

這次上火用木炭加熱，希望上下夾攻烤出漂亮的顏色，

烤雞就要大金黃的顏色，看起來才好吃，

經過幾次料理，鍋身已經黑金發亮，愈來愈好清理了。

中大火烤了半小時，早已經飄出烤雞的味道，

先開鍋看一下狀況，顏色很漂亮，

再淋一些醬汁上色，又烤了約半小時，

將！將！開鍋了，漂亮的深咖啡色，

濃郁的香氣四處瀰漫，用筷子試了一下，

雞肉和馬鈴薯都已經軟爛，

底下鐵盤裡的湯汁滋滋作響，待會拿來當馬鈴薯和雞胸肉的沾醬正好。

上桌，擺盤來一張，我最愛的雞翅一支都沒吃到，

兩隻小豬三兩下就各自喀掉了一支，

雞腿呢？原本就是他們的管轄範圍，我們大人只能享用其他的了。

放在肚子裡的洋蔥和蒜頭稍嫌生辣，

放在盤底的洋蔥和蒜頭則是又軟又甜，全無辣味，

大土雞雖然已經全熟，也很入味，

但肉多的地方比較沒辦法呈現金黃熟爛的口感，

最後也幾乎吃了八成，大黑鍋拿來烤雞還真的不錯用，

不過我和老婆還是鍾愛小塊的料理，吃起來比較輕鬆簡單，

不必和大雞搏鬥，手指被燙到哇哇叫，

有客人來再玩烤全雞比較適當。