麵包加香精？胖達人警告網友「勿再轉載，以免觸法！」

雖然我只能用麵包機烤麵包，但是，我開始兩三天一次烤麵包，已經有一年多的時間了，所以大概知道有香味的材料只能放多少，超過那個極限，就做不出麵包了，也知道它的香氣，也知道在烘培時、剛把麵包從麵包機取出來的時候、還有過了一段時間的香氣不一樣，沒有加香精的麵包，香氣很快退掉。我烤過草莓果醬麵包、芒果果醬麵包、百香果果醬麵包和柚子果醬麵包，烘培的時候，確實有比較濃厚的香氣，但是吃那些麵包的時候，只有淡淡的味道和香氣。我一直覺得奇怪，應該不能放入再多的果醬－我看各種食譜一斤麵包裡放入60公克果醬應該差不多啊－為什麼外面賣的可以更香、味道更濃厚？是我用機器做的關係嗎？使用果醬也是這樣，更不用說蔓越莓或葡萄乾。

還有，烤好後過了幾個小時，味道也很不一樣，像台灣天氣這麼熱的地方，一定會走味。如果買回來的麵包沒有立即冷凍也不會走味，我想它應該不是「天然」的。

不管是手工或麵包機做的，其實每一種材料的比率都一樣的，如果使用一抹一樣的材料，味道應該差不了多少才對，只是製作人要做麵包時，要考慮當天的室溫，必須要調整材料的溫度和水量，這樣才可以防止過度膨脹。我到目前為止只知道這些。

我看了這則新聞的感想是，如果我們不能評論自己買回來的麵包，在公開場合上說出對它較負面的看法就被企業告，我覺得真的不值得，為什麼我們消費者還冒著「吃到不好的東西」「被企業提告」的風險花錢購買它？用麵包機烤麵包很簡單，就如用電子鍋煮白飯一樣簡單，與其冒那些風險購買它，不如自己用麵包機烤麵包，這樣至少自己知道自己用／不用什麼材料，當然自己選擇材料，不一定完全沒有問題，對材料的來源越知道更多越不容易安心，但是至少自己在選擇材料方面可以盡力。

現在當消費者、評論者會有被企業提告的風險，盡量使自己成為生產者，就不用擔心了。