我這幾天因為在節食, 都不敢作點心

不過今天實在有點忍不住, 很想吃點甜的

所以就又破戒了, 做了這個手指餅乾 (我真是太貪吃了!_!)




其實原本是想做水果塔的(還特地跑去買了草莓)

不過想一想~~水果塔的熱量一定很高, 所以還是忍痛放棄了

下午在廚房想了半天, 最後決定做"手指餅乾"

因為它不含油脂, 讓我吃起來會比較沒有罪惡感

而且它的做法也很簡單喔



材料:
蛋 3個
鹽 少量
砂糖 65g
低粉 75g
糖粉 適量


做法:
將蛋白打散, 分3次加入砂糖, 打成硬性發泡

在蛋白泡內加入蛋黃

用打蛋器同向攪拌至稍微還看得到一點蛋黃的程度

灑入過篩的麵粉, 用橡皮刀從盆底大幅的翻起麵糊, 迅速攪拌

等粉完全融入, 呈現細滑的質感並呈緞帶般的光澤時, 麵糊就完成了

將麵糊放入擠花袋中

在烤盤上擠出長8cm的麵糊, 每個麵糊相隔約2cm

在麵糊上撒糖粉, 靜置2分鐘, 然後再撒一次糖粉

放入預熱至200c的烤箱中烤3-4分鐘

接著轉成180c, 再烤8-10分鐘

待餅乾烤成金黃色即可

烤好的餅乾放在網架上待涼

之後可以再撒上一層糖粉



食譜出處:

法國媽媽的私房糕點 by 藤野真紀子