2015-11-13 21:22:16YU CHENG
【BeanTHERE】這次的花蓮1號，很不一樣。
這裡是光復自然田，也是小雁的另一個家。
小雁，目前是光復自然田的負責人。身份很多元，是農夫是特教班老師也是當地社區的社工督導…目前，因為計畫案而留下光復，也因此在這裡認識了和她一樣，一樣理念和想法的朋友。
她說，「花蓮的土地很黏人的，踏進來後就捨不得離開了。雖然，計畫案已經差不多要結案了，我還是會留在光復，因為和朋友一起種田分享是一件很棒的事情，而且這學期已經固定在光復國中任課，沒想過要離開，因為留下的時間還不夠呢!」
待在自然田的時間僅短短4天，我能感受到為什麼小雁說時間不夠用，因為除了星期二固定在光復國中上課外，星期三一早我就跟著她一起去田裡，看看之前種下去的作物，有讓她意外長得非常順利的玉米，還有突破重圍已經有10公分高的紅豆，剩下的就是生命旺盛的紫色萵苣、九層塔、馬鈴薯、白蘿蔔、紅蘿蔔…
會這麼高興不是沒有原因的，記得在出發前問了小雁一個問題:自然田是秀明自法農法嗎?
「秀明自然農法太標準了，我只是恢復早期耕作的方式，種自己想吃的食物而已，不管是什麼農法，只要出發點是順應自然，友善土地，就夠了。」
所以，這些成功長得很棒的作物，是靠自己的力量活了下來。小雁除了連同黃豆和苜蓿芽一起種下以增加土地的養份外，就沒有其它了。因為這主要是種給自己吃的，而且草生栽培，留下適量的雜草，是為了建構小型的食物鏈，讓蟲有草吃，鳥就有蟲吃…這樣就沒有單一物種會大量衍生，當生態系建構完整時，即便有蟲害，也自然減至最低…
完全是放養，但適合五穀雜糧。而容易就被嗑光的菜葉類，我想還是要種在自家後院，適合抓蟲的距離才有機會長大啊!這一天，我們來看看田裡的狀況後，就離開了。因為9點在光復糖廠有一場社會企業講座，小雁帶著我和阿玥(另外一位從南澳自然田過來打工換宿的妹妹)一起列席參加，而講師是目前在東華大學任教的劉盈豪。
「走出屬於自己永續，在地社會企業的發展策略」
社會企業是近年來隨著國際浪潮推展推展到台灣，但何謂「社會企業」?是社會服務與經濟收入兩全齊美?或是頭尾難以兼顧的難題?長期耕耘的社區工作都要如何看待?要如何發展出屬於自己的社會企業?
在還沒進入主題時，盈豪問大家，什麼是「社會企業」?你覺得台灣現在在趕流行的社會企業，在之前存不存在?答案是肯定的。我們熟悉的喜憨兒烘培坊、陽光洗車中心加油站、心路基金會還有現在的The Big Issue…透過商業模式來解決某一個社會或環境問題的組織，例如提供具社會責任或促進環境保護的產品/服務、為弱勢社群創造就業機會、採購弱勢或邊緣族群提供的產品/服務等。而這組織可以以營利公司或非營利組織之型態存在，並且營收與盈餘。其盈餘主要用來投資社會企業本身、繼續解決該社會或環境問題，而非為出資人或所有都謀取最大的利益。(摘自社企流)
在之前，水保局就很積極的找社企流的人來社區做社會企業的推廣，但就我知道的「南投中寮龍眼林社區」、「彰化秀水馬興社區」…其實已經以這樣的模式在經營，透過販賣在地農產品或利用豐富的生態資源與景觀，發展農村旅遊等方式，增加其收益，而他們的初衷與使命是照顧社區老人。所以，賺到的錢就是回歸到社區做使用。只是，目前碰到的問題就經如何永續經營?畢竟，這是需要有強大的使命感支撐著。
盈豪從Jamie Oliver的fifteen London、The Big Issue和窮人銀行家Yunus的Grameen Bank為案例切入主題，我熟悉的只有The Big Issue。因為雜誌很精彩，很多元，沒有局限，討論很多國內外的議題，重點是販賣雜誌的人是Homeless…只要你購買一本，他們就能獲利售價的一半，如果他們努力一點販售，就可以離開這流浪的生活，至少「是把手舉起來，而不是把手伸出來」。而在大家舉手之勞中，或許就可以少一些令人不安的社會新聞發生…是一個善的循環，你會清楚知道這購買背後的意義，不是只是單純捐發票而已。而Fifteen London是一間公益餐廳，據盈豪說他是花了一個星期的買菜錢進去消費的，但不會因為是公益性質而沒兼顧品質，相反的，你會接受這樣的高單價，因為值得。這是以協助中輟青年為主，透過專業訓練，以取得廚師資格，目的很明確「讓他們立足社區，成為一個有用的人」。社會企業最大價值在於發揮槓桿原理，透過輔導措施協助青少年就業，不僅可減少失業帶來的社會成本與福利支出，還能讓這群人產生正面貢獻。
而你「每1磅(約台幣49元)對這餐廳的投入，Fifteen可以創造出9.5鎊(約台幣468元)的社會價質」，社企不只解決社會問題，還可以自給自足，創造穩健獲利。Jamie Oliver用食物改變了世界…而他是一名廚師。讓我想起電影「讓愛傳出去」，雖然自己可以做的不多，力量也很小，但總有一天會因為這樣的累積慢慢地會改變的，就像我認識的一位照相館阿姨，很照顧附近一所孤兒院的小朋友，只要他們來拍大頭照一定都會有打折，而且就像媽媽一樣做錯事了也會兇他們…他們需要的是關心，像家人一樣的關心。為什麼阿姨願意這樣的付出，因為她從小也是父母親早逝，所以可以感同身受，他們需要的是什麼。或許，這樣的幫忙都是舉手之勞而已，但有時就是因為這樣的小動作，而改變了一件事一個人。
而社會企業的初衷就是這樣，想知道更詳細，可以到這兒走走…
社企流 http://www.seinsights.asia/
台灣社會企業創新創業學會 http://www.seietw.org/profile/1013
就這樣半天時間過了，中午回到自然田休息後，下午小雁被邀請到社區當社工的督導長，主要是提供意見給社工姊姊們，她們主要輔導關懷對象是新移民的媽媽們。晚上則是參加「青年，去哪裡?」的開幕茶會，這是由一群不想就這樣被說這裡只有「好山好水又好無聊」的光復鄉年輕人所創立的公共空間，希望透過這裡吸引更多人加入，然後關心地方發展，共同參與地方事務或許更多時候是打屁聊天，但很多的想法都是黑白聊開始的，那一晚我只記得大家笑得很開心，從自我介紹開始。期待他們的封街嘉年華會，期待下一次到光復時，老街依舊是老街，老店依舊是老店，但透過他們的努力，讓遊客不僅只是人手一支冰棒，知道光復糖廠而已，走一趟老街你會知道這裡的每個店家主人都是最佳的解說導覽員，可以跟你話當時「這裡還在製糖時有趣好玩的故事」，有興趣在地的文化與歷史…去「青年，去哪裡?」坐坐吧!很近，就在光復街上的小七旁。
「青年，去哪裡?」的臉書 https://www.facebook.com/icowakapah/
很充實的一整天。我到底是來打工換宿的嗎?跟著小雁過生活，可以理解為什麼她這麼喜歡這裡，即便在親朋好友的眼中，這樣算是過日子嗎?為什麼要頂著高學歷過這樣的生活呢?但，我眼裡的小雁，她很開心，開心的和朋友討論著紅豆那時候培土了?分享著一早我們去拍的玉米田…那閃閃發光的眼神很真很迷人。人生找到自己想過的生活，活著的目標與夢想，是值得放煙火的一件事。當下，只想跟小雁說，妳真的很棒啊!!
終於，回到我來這裡的目的了，沒錯，在花蓮光復黃豆品種當然是花蓮1號。但這是小雁今年放養後收成的成果，除了留給自己吃外，也沒剩下多少可以賣了。我們早上的早餐就是花蓮1號用九陽豆漿機煮出來的豆漿，因為之前品嚐過的經驗是淡淡如水，也就覺得沒太大的期待。但，沒想到花蓮1號是甜的，是甜的，真的是甜的…完全打破我對於花蓮1號的印象，原來，這個品種也可以這麼好喝，除了本身的豆漿香氣外。
我的驚訝，讓小雁好開心，嗯~外加光明正大的得意。她說，之前有一位大哥也是稱讚她種的黃豆，是他喝過這麼多後，最甜最香的豆漿，連有機的都比不上。這點我完全認同。小雁，謝謝妳的放養，讓我還給花蓮1號一個清白。原來，花蓮1號煮出來的豆漿可以這麼好喝。
同個品種，再試看看小雁朋友自個種的，嗯~香氣足，但甜度稍缺。還有我聞其名，卻沒嚐過的「十石」，嗯~我和阿玥喝第一口後，就立馬說「有大地的味道」「是草味兒有草味兒啊!」，對…十石的味道很大自然，就像一下雨你會聞到青青草的味道，因為太妙了，很神奇的風味。但想想，說不定下次有機會再嚐到十石，會不會又不一樣呢?因為農民因為土地因為風因為雨因為還有想像不到的天災…讓同樣品種的黃豆所煮出來的豆漿變得很難說。
最後一天，我們終於下田去除草了。我們目前能做的工作，就是適當的拔拔雜草，還有再培土，讓玉米再繼續長大。但在除草時，才發現其實農夫不用這麼勤勞，因為小雁在種玉米時，沒有種得很深，所以很容易在拔草時不小心也把玉米拔了起來，而且這些雜草有讓土壤團結在再一起的優點，我想這也是為什麼小雁這麼驚訝玉米田可以長得這麼漂亮。那為什麼還要拔草呢?那是為了讓雜草別跟玉米搶養份，而且拔起來的雜草可以保溫保溼，讓土壤不變硬。所以，我和阿玥才各完成一行就要打道回府了，因為夜已黑。而小雁完成了玉米田後，還跑到紅豆田繼續培土，拔拔雜草…我們能做的可以做的就是付出勞力，踏進田裡，靜靜地和作物相處著，這私密的獨處，很踏實很專注。是舒服的午後。
小雁的朋友來到這片田了，說這句話「長得比雜草快，就成功一半了」，突破重危和雜草競爭…我相信種子理論，仰靠自然的力量為植物作優生、選種的工作。意思是自家留種會將生長環境記憶在基因裡，而「適者生存」源自於這個原理，因而繁衍數代後，就能發展出適合當地生態的特性，這類作物不但擁有強悍的生命力，同時所含蘊的能量也較高，對病蟲害的抵抗力也就更強了。是馴化後的結果，種子的爆發力真強，但這是需要時間去等待的。
翼豆，我愛的美味!
話說，這裡的菜市場很原住民，嚐嚐度輪，雖然那就是我們熟悉的麻糬，但我吃的是紫糥米口味。嗯~雖然沒加花生粉，但純天然的米香味好天然啊!還有，小雁房東送的翼豆，也是原住民的野菜之一，小雁只有用大蒜爆香，然後在悶一下就上桌了，那脆脆的口感，超好吃的!!!!所以，隔一天立馬跟房東稱讚他種的翼豆超美味，然後請他送我一些種子，讓我帶回來西部種，完全是主動出擊，為了好吃的東西。就這樣，我帶著心滿意足的豆子回家了。
【麗莎林還想說】
誰說只有失業失戀失去人生方向才會來東部，至少，我是為了好喝的豆漿來的。還有，光復自然田打工換宿應該快結束了，所以我就不留相關訊息了。但有興趣想買小雁種的花蓮1號，請留言給我啦!因為，我想鼓吹她明年多種一些黃豆!!這樣，我就有好喝的豆漿~對了，跟著飯一起蒸也超美味的!
誰說只有失業失戀失去人生方向才會來東部，至少，我是為了好喝的豆漿來的。還有，光復自然田打工換宿應該快結束了，所以我就不留相關訊息了。但有興趣想買小雁種的花蓮1號，請留言給我啦!因為，我想鼓吹她明年多種一些黃豆!!這樣，我就有好喝的豆漿~對了，跟著飯一起蒸也超美味的!