2009-04-22 14:56:03狸
東坡肉
食材...豬五花.豬用專用滷包.薑.米酒.冰糖.醬油.棉繩.蔥段.豬大骨
做法...豬五花切塊.滾水燙一下.用棉繩綁好四邊.另起湯鍋滾水放入大骨.把五花肉放入加老薑.米酒.醬油.冰糖.滷包.蔥段 4小時後就能起鍋,起鍋前可再加一點....醬油膏....一起再滷一下
注意事項...豬五花以黑豬肉最好.滷包以中藥行買的較好.沒小孩的可加白胡椒粉跟辣椒....一開始不要把味道調太重.因為滷汁會越來越少.味道會越來越重........湯汁要能蓋過五花肉為準...剩的湯汁可拿來滷滷蛋.豆乾或豬腸...另可加兩節豬腳.膠質更多熟女
其實已經很爛了但看起來好像還不夠ㄉㄨㄞ的感覺
煮得