2014-02-20 15:04:57Linda
芝麻湯圓
芝麻湯圓
內 餡: 黑芝麻粉1杯 +糖1/3杯 +水+ 豬油3-4T拌勻
分揉成小球狀冷凍(水量只要加到芝麻可以結團即可)
外 皮: 糯米粉2磅+開水1杯用筷子攪拌 再酌量+冷水揉成團
做 法: 麵團搓成長條狀再分成小塊壓扁 包入冷凍的芝麻球料
收口再搓圓 水滾 放入湯圓用木勺攪動水 湯圓才不會
黏鍋底 煮到湯圓浮起即熟了
美麗廚娘貼心叮嚀
芝麻湯原本身是甜的 湯就不再加糖了喔
內餡也可改白芝麻(炒過壓碎) 花生末+糖+麥牙+蜂蜜
成為芝麻花生餡