2012-01-14 15:03:54Linda
炒雪裡紅
炒雪裡紅
材料
雪菜5lb 粗鹽適量 沙拉筍1包 毛豆1包
豬絞肉1lb 蒜末1T 糖1/2T 米酒1/2T
辣椒2根 香油1T 白胡椒2t
做法
1 雪菜買沒有洗過水的 放大盆裡灑上粗鹽
稍搓揉 上面壓重物 幾小時後會出水
拿出雪裡紅一把一把的放入真空袋或盒子
裡置冰箱可放2星期
2 雪裡紅洗淨切末擰乾 筍切絲 毛豆過滾水
濾乾 辣椒切末
3 炒鍋入油爆香蒜末 入絞肉炒到變色入米酒
嗆鍋 再加白胡椒粉稍炒盛起
4 大火續炒雪裡紅+辣椒(可免) 炒熟再 加入炒好
的肉+筍+毛豆稍炒+糖拌勻 滴入香油即可
雪裡紅炒飯 或 煮點麵+一大匙雪裡紅都是孩子喊餓時最方便的了
或是包在糯米飯糰裡帶 lunch
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