2011-02-17 13:37:22Linda
鳳梨蝦球
鳳梨蝦球
材料 老虎蝦(大)1磅 鳳梨(罐)3片 沙拉醬2T 蛋1顆
青紅椒少許 番薯粉12/包 太白粉2T
去沙洗淨擦乾
加太白粉抓勻
加蛋醃一下 1磅的蝦加1顆蛋
沾裹番薯粉
油炸動作要快
撈起濾油
加鳳梨塊和美奶滋一起拌勻
裝盤後灑上彩椒丁 上桌
做法 1 老虎蝦 在蝦背上劃一刀去沙洗淨用廚紙擦乾 用太白粉抓勻備用
2 鳳梨片青紅椒切小塊
3 打一顆蛋和老虎蝦拌勻 均勻沾上番薯粉粉油炸
油溫約150C-170C 炸約1 分鐘撈起濾油
和鳳梨片沙拉醬拌勻裝盤
4 青紅椒丁過油灑在做法3上
在醃太白粉時 加些鹽抓拌一下
2 加些蘋果丁同拌油呈現不同口味 步驟4 的青紅椒是裝飾用
也可用川燙取代油炸
3 這道菜宴客很漂亮 怕手忙腳亂 蝦可以提早炸 上前入烤箱再
烤一下 才拌美奶滋
~ 蝦可以提早炸.上菜前入烤箱再一下 才拌美奶滋~
這一招學起來(:P