西式燉牛肉湯
溫哥華的冬天 還真少不了一碗熱湯  我把這湯改良了一下
用牛腱來取代牛尾或牛膝 少了油脂 卻不失原有味道喔














我加的是番茄丁罐頭





馬鈴薯切大塊 不削皮 不然等燉好肉也撈不到馬鈴薯了








材料  牛腱1個    洋蔥1顆  蒜5辨  番茄罐頭1罐  西洋芹2根
        白花菜      義大利青蒜半根  義大利綜合香料2T  番茄2個
        月桂葉2葉 rosemary 1t    馬鈴薯2顆  葡萄酒
做法 1 鑄鐵鍋入奶油橄欖由各1大匙 先爆香蒜末 月桂葉 rosemary
          續炒香洋蔥 再放入切大塊的牛腱稍煎一下 放入義大利青蒜片
       2 加入葡萄酒 番茄罐頭 番茄  蓋上蓋子 滾了改小火1小時
       3 放入馬鈴薯再煮20分鐘
       4 最後放入花菜 芹菜煮10分鐘 熄火 下點鹽黑胡椒調味
          喜歡起士味道可灑點起士粉在自己碗裡

貼心叮嚀  我用鑄鐵鍋煮 水分不會蒸發 我加了500cc的酒 所以完全没加水
              如果用一般鍋子 要自己調整水分  
              我家通常配歐式麵包吃 家中有小朋友的 可煮點通心麵加入